Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
Un des rares Champagnes élaboré par rosé de Saignée 100% Pinot Noir.
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La Maison Geoffroy a ses origines qui remontent au début du XVIIème siècle sur les terres de la commune de Cumières, au cœur de la Vallée de la Marne. Depuis lors, le savoir-faire vigneron n’a cessé de se transmettre de génération en génération et aujourd’hui, ce sont Jean-Baptiste Geoffroy et sa femme Karine qui, accompagnés de leurs filles, veillent avec passion sur leur vignoble de 14 hectares. Ils produisent des champagnes « de vigneron » comme on aime à le dire, c’est-à-dire authentiques et porteurs d’une histoire qui se retrouve jusque dans leur goût de terroir.
Le Village de Cumières est le point d’ancrage de la famille Geoffroy au XVIIème siècle. Les générations se succèdent mais ce n’est véritablement qu’au début des années 1950 que René Geoffroy et son épouse Julienne décident d’élaborer leur propre Champagne, ainsi naît la marque Geoffroy. Leur fils René succédera à ses parents à la tête de la maison et acquerra de nouvelles parcelles de vignes afin de développer adéquatement son affaire. Son fils Jean-Baptiste prend la relève à la fin des années 1980, étant diplômé en viticulture et œnologie. Il prendra avec sa femme Karine la décision de transférer l’activité de la Maison Geoffroy à Aÿ en 2008. Aujourd’hui, ils transmettent progressivement leur passion et leur savoir-faire à leurs 5 filles qui incarneront une cinquième génération de vigneronnes.
Le vignoble de la Maison Geoffroy s’étend sur 14 hectares sur les coteaux de Damery, Hautvillers, Fleury la rivière et surtout Cumières. Cumières est un village qui est classé en Premier Cru, entre la rivière la marne et des coteaux accidentés exposés sud-est. L'encépagement est de 42% de Pinot Noir, 39% de Pinot Meunier et 19% de Chardonnay, et la parcelle la plus ancienne fut plantée en 1926, les vignes ayant un âge moyen de 20 ans.
Les sols sont de nature crayeuse pour le Chardonnay, argilo-calcaire pour le Pinot Meunier et argilo-siliceuse pour le Pinot Noir.
Les vins sont élevés pour une grande partie en foudres de chêne puis vieillis en bouteilles dans les caves crayeuses de la maison d’une profondeur de près de 15 mètres.
Chaque cuvée de la Maison Geoffroy est l’identité d’un grand terroir, affirmant un caractère qui lui est propre.
La cuvée Expression Brut Premier Cru reflète le style de la Maison Geoffroy, étant vif, iodé et d’une belle aromatique axée sur les notes florales et vanillées. Il conviendra parfaitement sur un apéritif ou des crustacés.
Et si vous succombiez au très original Blanc de Rose Extra Brut Premier Cru, élaboré par une saignée de Pinot Noir et de Chardonnay à parité et imaginé par Jean-Baptiste Geoffroy. Un Champagne rosé très gourmand, avec de belles notes d’agrumes, de grenadine et de zeste de citron. Minéral et frais, il comblera les apéritifs estivaux ainsi que les plats de poisson cru tels que les sushis ou les carpaccios.
Présentons la cuvée Terre Millésimé 2010, assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay issus des plus vieilles parcelles du vignoble. Un Champagne finement construit, profond et avec une aromatique portée sur la fleur et la vanille, idéal pour accompagner des mets raffinés.
Un des rares champagnes élaborés par saignée à partir de raisins de cépage Pinot Noir exclusivement. Tout un art que Jean-Baptiste Geoffroy pratique dans la lignée des nombreuses générations champenoises de cette Famille.
Après quelques heures de macération, le vin devient rouge rubis et ce maître champenois arrête alors la macération, ce qui demande une expertise hors du commun.
La robe est rouge rubis brillant
Le nez est un bouquet fraîchement cueilli de printemps : la rose, la pivoine...puis la fraise des bois, la framboise et en dernière touche la mure.
La bouche est le reflet des fragrances du nez : les baies rouges.
Un souvenir impérissable sur une soupe de pêche avec des fraises marrat ou gariguette encore mieux avec des fraises des bois.
Ira aussi très bien sur une poêlée de coquilles saint jacques ou une sole meunière.
A ne garder qu'une ou deux années en cave afin de conserver toute la jeunesse de ce champagne et de ses arômes de petits fruits rouges.
