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Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
Premier Cru de Cognac de Grande Champagne signé Tesseron, le Lot 53 XO Perfection assemble des eaux-de-vie issues d'Ugni Blanc et de Colombard, vieillies sur plusieurs décennies en fûts de chêne du Limousin. Sa robe acajou topaze introduit un nez de prune, figue et tabac, relayé par une bouche opulente au cacao noir et aux épices, conclue par une finale longue et rafraîchissante. Un cognac de méditation taillé pour les amateurs de Grande Champagne.
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Premium Grands Crus vous invite à pousser les portes de la maison de Cognac Tesseron à Châteauneuf-sur-Charente. Une petite ville à quelque trente kilomètres de Cognac pour découvrir un trésor familial : une collection unique de très grands et fins cognacs.
L'origine de ce trésor remonte au XIXe siècle. En 1905 Abel Tesseron fait l'acquisition de cette Maison et commence à collectionner des cognacs rares et prestigieux.
La tradition se perpétue avec son fils Guy, puis avec ses petits-fils Alfred et Gérard, et enfin avec leurs enfants réciproques aujourd’hui, Justine et Noé, et Mélanie et Philippine, une quatrième génération.
La Maison de Cognac Tesseron, possède 40 hectares de vignes répartis sur les deux premiers crus de l’appellation, la Grande Champagne et la Petite Champagne.
Cette région bénéficie d’un climat océanique, caractérisé par des hivers doux et des étés modérément chauds, qui facilite la maturation lente des raisins. La proximité du fleuve La Charente et la régularité des précipitations offre une humidité essentielle à la santé du vignoble et favorable au long vieillissement dans les chais.
Cette Maison familiale y cultive encore, outre l’Ugni Blanc, de la Folle Blanche et du Colombard, des cépages autochtones devenus rares.
Le Lot N°53 XO Perfection occupe une place singulière dans la gamme Tesseron : troisième des quatre assemblages portant le nom de la Maison, il symbolise la troisième génération d'une famille qui tient les rênes de l'entreprise depuis plusieurs décennies. Le numéro de lot, héritage d'un usage interne de codification des échantillons, est devenu une signature commerciale à part entière. Issu exclusivement de Grande Champagne, premier cru de Cognac, cet assemblage repose sur des eaux-de-vie longuement vieillies bien au-delà du minimum réglementaire, dont les plus anciennes remontent à la collection privée d'Abel Tesseron.
La dégustation
La robe présente une teinte acajou aux reflets topaze, signe d'un vieillissement prolongé en fûts de chêne du Limousin. Au premier nez, les arômes de prune confite et de figue dominent, accompagnés d'une note de chocolat qui signe la maturité de l'assemblage. À l'aération, le bouquet s'élargit vers les fruits secs, le tabac blond, le cuir et des touches de bois grillé, résultat de plusieurs décennies de contact avec le chêne. En bouche, l'attaque est ronde et opulente, portée par des notes de cacao noir, de miel et d'herbes fraîches, que viennent ponctuer le poivre et les épices nobles. Le rancio, discret mais présent, confirme la profondeur de la sélection. La finale est longue, chaleureuse, avec une persistance aromatique qui laisse une sensation de fraîcheur inattendue pour un cognac de cette maturité.
Les accords mets et vins
Le Lot N°53 XO Perfection se prête à une dégustation pure en digestif, après un repas gastronomique. Son opulence aromatique appelle le foie gras mi-cuit d'oie, ou un petit gibier cuisiné avec soin, comme un canard à la cocotte. Un carré de chocolat noir à 70 % ou davantage prolonge naturellement ses notes de cacao. La mixologie est à écarter pour préserver la richesse de cet assemblage.
La perspective de garde
Servir le Lot N°53 dans un verre tulipe, en versant 3 à 4 cl sous la partie la plus large, à une température comprise entre 18 et 20 °C. Réchauffer le verre quelques minutes dans la paume de la main pour libérer progressivement les arômes tertiaires, en approchant le nez par paliers successifs pour capter d'abord les notes volatiles, puis les couches plus profondes. Contrairement au vin, le cognac n'évolue plus en bouteille : une bouteille fermée se conserve indéfiniment dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, en position verticale. Une fois ouverte, elle maintient ses qualités plusieurs mois à condition d'être bien rebouchée.
Le millésime dans la vigne
La Grande Champagne, premier cru de Cognac, s'étend sur des sols calcaires crétacés parmi les plus purs de la région charentaise. Ce substrat confère aux eaux-de-vie une finesse caractéristique et une aptitude au vieillissement lent, qualités qui en font le matériau de prédilection des grandes Maisons. Le Lot N°53 repose sur deux cépages complémentaires : l'Ugni Blanc, qui apporte acidité et vivacité, qualités essentielles pour la distillation, et le Colombard, moins répandu, qui contribue à la rondeur et à la complexité aromatique. L'ensemble est récolté dans un climat océanique tempéré, propice à une maturation régulière.
Le travail au chai
Les vins de base, secs et peu alcoolisés, sont distillés avec leurs lies fines, une pratique qui enrichit les eaux-de-vie en corps et en persistance. La double distillation en alambic charentais en cuivre, à repasse et à feu nu, permet au Maître de Chai d'opérer une coupe précise entre têtes, cœur et queues, ne retenant que le cœur de chauffe. Les eaux-de-vie vieillissent ensuite en fûts de chêne du Limousin pendant plus de deux générations, perdant chaque année une fraction à la part des anges. Les plus anciennes rejoignent le paradis de la Maison Tesseron, chai hors du temps où la collection d'Abel Tesseron constitue le socle de cet assemblage. La réduction progressive jusqu'à 40 % vol. précède l'assemblage final.
Fondé en 1971, le Club Trésors de Champagne est un cercle très privé qui rassemble 25 des meilleurs artisans-vignerons de la région. Unis par l'amour de leur terroir, le respect des savoir-faire traditionnels et une vision d'avenir, ces vignerons d'exception ont été rigoureusement sélectionnés pour l'excellence de leur travail. L'adhésion au club se fait uniquement suite à un par parrainage d'un ou plusieurs membres.
Pour eux, le champagne n'est pas seulement un produit de fête, c'est une histoire singulière qui se raconte à travers chaque bouteille.
La Cuvée « Spécial Club »
Être membre de ce club très sélect permet aux vignerons de produire une cuvée de prestige unique et millésimée : la Spécial Club. Consacrée comme le symbole absolu de leur savoir-faire, cette cuvée est soumise à un véritable parcours du combattant pour garantir une qualité irréprochable.
Pour obtenir ce précieux « label », chaque bouteille doit franchir des étapes drastiques :
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