Tesseron Lot 53 XO Perfection

Als Maison Tesseron beschloss, vier Cognac-Mischungen - oder vier "Lots" im lokalen Vokabular - in seinem Namen anzubieten, die die vier Generationen von Tesseron an der Spitze des Familienunternehmens symbolisieren, wurde eine interne Praxis eingeführt, Proben mit einer Losnummer zu versenden, um sie zu identifizieren. Das Ergebnis sind Lot N°90 XO Ovation, Lot N°76 XO Tradition, Lot N°53 XO Perfection und Lot N°29 XO Exception.

Lot N°53 XO Perfection ist eine Mischung aus Branntweinen, die ausschließlich aus der Grande Champagne stammen und aus Ugni Blanc für Spannung und Lebendigkeit und CoLombard für Rundheit und Aromatik hergestellt werden. Alle Weine werden auf der Hefe destilliert, um Branntweine mit mehr Körper, Eleganz und Ausdauer zu erhalten. Anschließend werden sie über zwei Generationen in französischen Limousin-Eichenfässern gelagert. Sie verbleiben im "Paradis", diesem zeitlosen Keller, in dem die ältesten Branntweine aus Abels Privatsammlung Tesseron stammen.

Dieser Cognac präsentiert sich in einer topasfarbenen Mahagonifarbe. Seine reiche Nase öffnet sich mit Pflaume, Feige und Schokolade; dann entwickelt er Noten von Frucht-Secs, Tabak, Leder und getoastetem Holz, die das Ergebnis jahrzehntelanger Reifung sind. Am Gaumen ist er rund, sogar opulent, voller Leben und verschmilzt mit dunklem Kakao, Honig und frischen Kräutern, unterstrichen von Pfeffer und Gewürzen. Der Abgang ist lang, elegant, geschmackvoll und hinterlässt ein erfrischendes Gefühl.

Trinken Sie diesen Cognac Lot N°53 Perfection zu Kleinwild, wie einer Stockente à la cocotte, oder begleitet von einer halbgegarten Gänsestopfleber und ihrem Zwiebelkompott.