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Obras maestras de vino y licores en su puerta
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Premium Grands Crus le invita a abrir de par en par las puertas de la casa de Cognac Tesseron en Châteauneuf-sur-Charente. Un pequeño pueblo a unos treinta kilómetros de Cognac para descubrir un tesoro familiar: una colección única de Cognacs muy grandes y finos.
El origen de este tesoro se remonta al siglo XIX. En 1905 Abel Tesseron adquirió esta Casa y comenzó a coleccionar Cognacs Raros y prestigiosos.
La tradición continúa con su hijo Guy, luego con sus nietos Alfred y Gérard, y finalmente con sus hijos recíprocos de hoy, Justine y Noé, y Mélanie y Philippine, una cuarta generación.
La Casa de Cognac Tesseron, posee 40 hectáreas de viñedos repartidos en los dos principales crus de la denominación, Grande Champagne y Petite Champagne.
Esta región se beneficia de un clima oceánico, caracterizado por inviernos suaves y veranos moderadamente calurosos, lo que facilita la lenta maduración de las uvas. La proximidad del río Charente y la regularidad de las precipitaciones proporcionan una humedad esencial para la salud de los viñedos y favorable para un largo envejecimiento en las bodegas.
Esta Maison familiar sigue cultivando aquí, además de Ugni Blanc, Folle Blanche y CoLombard, variedades de uva autóctonas que se han convertido en Raras.
Cuando la Maison Tesseron decidió ofrecer cuatro mezclas -o cuatro "lotes" en el vocabulario local- de coñacs con su nombre, simbolizando las cuatro generaciones de Tesseron al frente de la empresa familiar, adoptó la práctica interna de enviar muestras con un número de lote para identificarlas. El resultado es el Lote N°90 XO Ovation, el Lote N°76 XO Tradition, el Lote N°53 XO Perfection y el Lote N°29 XO Exception.
El Lote N°53 XO Perfection es una mezcla de eaux de vie elaborada exclusivamente a partir de Grande Champagne, y elaborada con Ugni Blanc, por su tensión y vivacidad, y CoLombard por su redondez y aromaticidad. Todos los vinos se destilan con las lías, para obtener aguardientes con más cuerpo, elegancia y persistencia. A continuación, se envejecen en barricas de roble francés de Limousin durante más de dos generaciones. Permanecerán en el "Paradis", esta bodega atemporal donde los eaux de vie más antiguos se remontan a la colección privada de Abel Tesseron.
Este Cognac presenta un color caoba topacio. Su rica nariz se abre con ciruela, higo y chocolate; luego evoluciona hacia notas de fruta Secs, tabaco, cuero y madera tostada, resultado de décadas de envejecimiento. En boca es redondo, opulento incluso, lleno de vida, y se funde en cacao negro, miel y hierbas frescas, salpicadas de pimienta y especias. El final es largo, elegante, sabroso y deja una sensación refrescante.
Beba este coñac Lot N°53 Perfection con caza menor, como un pato ánade real à la cocotte, o acompañado de un foie gras de oca semicocido y su compota de cebolla.
Puede degustar el coñac Lot N°53 Perfection con una copa de pato real a la cocotte o acompañado de un foie gras de oca semicocido y su compota de cebolla
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