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Frapin 1995

Cognac - Grande Champagne - Premier Cru de Cognac - Millésimé - Frapin
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Caractéristiques
Producteur
Frapin

Frapin

Installée dans le sud-ouest de la France depuis 1270, la famille Frapin est une famille de vignerons, puis de distillateurs depuis plus de vingt générations, propriétaire d'un Vignoble de 240 hectares en Grande Champagne.

C'est la Grande Champagne, classée Premier Cru de la Région de Cognac, qui deviendra la terre d'élection de cette famille installée au Château de Fontpinot.

Dans son arbre généalogique, la famille Frapin compte le célèbre écrivain Antoine Rabelais au 16ème siècle. Petit clin d'œil à l'Histoire, la Maison Frapin a pour logo la plume d'or de l'écrivain.

Les vins sont distillés avec les lies chez Frapin. Après la double distillation traditionnelle dite "charentaise" les eaux de vie nouvellement distillées sont logées pour un quart en fûts neufs et pour le reste en fûts roux voir plus vieux.

La maison Frapin élabore une large gamme de Cognacs dont les plus vieux remontent à 1888.

Description Frapin 1995

Le Château Fontpinot est situé au lieu-dit Les Gabloteaux sur la commune de Juillac-le-Coq, dans le premier terroir de Cognac, la Grande Champagne. Son sol calcaire et son climat maritime créent un environnement propice à la production de raisins de grande qualité. Ce Château Fontpinot de la Maison Frapin est un 25 ans d’âge produit uniquement à partir d’Ugni Blanc du millésime 1995, dans des conditions climatiques mémorables. Les vendanges (manuelles) offraient des raisins sains, abondants et charnus qui donnèrent des vins d’un équilibre vivacité/alcool idéal. La distillation s’est faite avec lies (une constante chez Frapin), puis les eaux de vie ont été logées en fûts de chêne du Limousin, dont 25% de neufs, et vieillies en chais humides pour limiter leur évaporation et tempérer leur ardeur au profit de notes gourmandes.

La robe de ce cognac est scintillante aux reflets orangés. Le nez dévoile tout d’abord des arômes d’agrumes, zest d’orange sanguine et pétillant de la mandarine. Puis viennent des notes de cannelle, de feuille de pêcher et de pain d’épices, tout en souplesse, ponctuées de vanille et de boisé. La bouche est ronde et délicate, avec ses saveurs de fruits mûrs du verger, de vanille encore, de muscade, d’abricot sec et de miel. La note finale est marquée par le rancio qui s’éternise dans une fraicheur surprenante.

L’association de ce Château Fontpinot 1995 Frapin avec un Roquefort crémeux, noisettes grillées et compote d’abricot vous ouvrira les portes du Paradis gastronomique … mais une simple tarte aux framboises procurera aussi l’émerveillement.

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