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Le domaine des 4 Cygnes est une propriété familiale appartenant à Fabien et Amélie Faget, tous deux enfants d’agriculteurs. Déjà propriétaires d'un domaine dans le Médoc depuis 2016 (La fleur St-Bonnet), ils s'installent en 2018 dans le Gers, en Côtes de Gascogne, terres d'enfance de Fabien.
Ils baptisent alors leur domaine "Les 4 Cygnes" en référence aux éléments de leur signe astrologique : terre, eau, feu et air, qu'ils représentent avec leurs deux enfants. Situé à l’origine sur la commune de Castelnau d’Auzan, le vignoble compte aujourd’hui plus d’une cinquantaine d’hectares à cheval sur plusieurs villages.
Soucieux de l’environnement, Fabien et Amélie ont une approche respectueuse de la vigne et du sol afin de produire des vins dont l’expression reflète parfaitement le terroir de la Gascogne.
Cette cuvée 100% Sauvignon possède une belle robe jaune pâle aux reflets verts, brillante et limpide. Au nez, le vin exhale des notes intenses de fruits exotiques tels que les fruits de la passion et la mangue mais, aussi des notes de citron et de pamplemousse. En bouche, l’attaque fraîche et charnue évolue rapidement sur une belle vivacité. Les arômes d’agrumes s’accompagnent de jolies notes herbacées. La fraîcheur et l'équilibre de ce vin en font un vin plaisir !
Informations techniques
• Surface du vignoble : 55 ha
• Sols : Sablo-Limoneux
• Cépages : 100% Sauvignon Blanc
• Âge moyen du vignoble : 30 ans
• Densité de plantation : 4500 pieds/ha
• Vendanges : Mécaniques
• Vinifications : Vendanges de nuit, pressurage pneumatique, stabulation à froid des jus, fermentation à basses températures.
• Elevage : Sur lies fines
• Degré : 11.5%
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