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Château Canon 2009

France - Bordeaux - Saint-Émilion - 1er Grand Cru Classé - Château Canon

Saint-Emilion Grand Cru Classé B

192,28 $

Format et conditionnement

Conditionnement :
En stock
Emballage sécurisé et assurance transport

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Paiement 100% sécurisé
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Stocké dans notre chai climatisé
Stocké dans notre chai climatisé
Caractéristiques
Cépages
Merlot 75%
Cabernet franc 25%
Producteur
Château Canon

Château Canon

Le Château Canon est inexorablement associé à la finesse et à l’élégance des plus grands vins de Saint-Emilion. L’origine de son nom est due à Jacques Kanon, corsaire au sein de la marine royale qui en fit l’acquisition en 1760. 

Visionnaire, il avait instinctivement compris le potentiel de ce terroir et y fit ainsi planter des vignes. En 1996, le Château Canon sera racheté par la maison Chanel dirigée par la famille Wertheimer.

Le Château Canon fut consacré Premier Grand Cru Classé dès la première édition du classement de Saint-Emilion en 1955, position qu’il a toujours su maintenir grâce à l’excellence et au style intemporel de ses vins.

Le Château Canon repose sur un vignoble de 34 hectares niché sur le plateau argilo-calcaire de Saint-Emilion. L’encépagement est de 70% de Merlot et de 20% de Cabernet franc. Les vignes sont cernées par des murs qui permettent de les protéger contre les gelées printanières, et la nature des sols permet de conserver de la fraîcheur à toute épreuve et aux cépages d’atteindre une excellente maturité.

Les vins sont élevés durant 18 mois en barriques de chêne français dont 70% de barriques neuves. La propriété produit un second vin, Croix Canon, avec les mêmes attentions que le grand vin. 

Le Château Canon impose des vins inoubliables et de grande classe, qui présentent un somptueux équilibre entre structure tannique, pureté du fruit et générosité. 

Notes des critiques professionnels Château Canon 2009

Wine Advocate - Robert Parker
97/100
James Suckling
95/100
Wine Spectator
93/100
Jancis Robinson
17/20
Vinous - A. Galloni
91/100
Jean-Marc Quarin
95/100

Description Château Canon 2009

2009 est une année historique pour le vignoble de Bordeaux, synonyme d’une grande récolte. Les conditions climatiques furent caractérisées par beaucoup d’ensoleillement de la floraison de la vigne jusqu’aux vendanges, avec très peu de précipitations. On retiendra particulièrement un mois d’août très sec sans excès de chaleur et un très beau mois de septembre, toutes ces conditions auront donné un raisin d’une qualité exceptionnelle.

Assemblage du millésime 2009 : 75% Merlot, 25% Cabernet franc

La robe est d’une intense couleur rouge sombre, teintée de reflets d’un rubis tuilé.  

Le nez mêle harmonieusement fraîcheur, finesse et notes de fruits rouges tels que la cerise griotte et la fraise, de bourgeons de cassis et de torréfaction.

La bouche, très équilibrée, fait preuve d’un soyeux exquis, évoluant tout en rondeur et montant crescendo en puissance grâce à des tanins fins. Particulièrement savoureux, sur des tons de fleurs et de mûre, il s’épanouit sur une finale longue et précise.

Accords mets et vins :

Château Canon 2009 sera parfait sur un carré d’agneau rôti. Il accompagnera également très bien un lapin chasseur à la moutarde, un civet de lièvre aux morilles ou une gigue de chevreuil grand veneur.

Réservez-lui des fromages à pâte molle et à croûte fleurie tels que du brillat-savarin, un camembert ou du coulommiers.

Un dessert type Gâteau opéra ou un fameux mi-cuit au chocolat noir lui feront la part belle.  

Potentiel de garde et dégustation : 

Château Canon 2009 en double magnum peut encore attendre plus de 20 ans avant d’être dégusté, son apogée se situant entre 2045 et 2050 en raison de la grande contenance du flacon. Toutefois, il peut s’apprécier dès à présent, en plaçant la bouteille dans la pièce la veille pour qu’elle s’acclimate à la température ambiante et en l’ouvrant. En cas d’impossibilité, l’ouvrir idéalement 6 à7h avant la dégustation.  

Pour suivre son évolution dans le temps, n’hésitez pas procéder à des dégustations successives pour mesurer l'évolution du vin et son apogée qualitative.

Les bouteilles seront maintenues en cave à l'abri de la lumière, couchées, à degré hygrométrique optimale de 70 %.

 

Le soin apporté à la réception des vins dans nos chais nous permet de détecter les bouteilles avec des imperfections (étiquettes salies, fanées, capsules abimées …). Elles sont dans ce cas systématiquement mises de côté et ne font jamais l’objet d’une mise en ligne ! Notre équipe de préparateur ne sélectionne que les bouteilles avec une présentation parfaite pour constituer vos commandes !

Ce sont ces bouteilles avec de légers défauts extérieurs que nous vous présentons dans la sélection "Existe en imparfaite". Ces bouteilles sont, bien évidemment, d'une qualité gustative « irréprochable » mais souffrent de légers défauts sur l'étiquette ou la capsule. Nous vous les proposons donc à prix préférentiel, rendant encore plus abordable le plaisir de la dégustation.

Retrouvez l'ensemble de notre sélection

"Existe en imparfaite"

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