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Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
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Opus One, un vin iconique né de l'alliance entre deux grandes familles du monde du vin, Robert Mondavi et Baron Philippe de Rothschild, incarne l'élégance, la tradition et l'excellence.
Fondé en 1979, le domaine a su fusionner l'expertise de ces deux dynasties viticoles renommées pour créer un vin d'une qualité exceptionnelle.
L'histoire commence avec une rencontre entre Robert Mondavi, un pionnier du vin californien, et le Baron Philippe de Rothschild, propriétaire du prestigieux Château Mouton Rothschild en France. Leur vision commune était de créer un vin qui unirait les meilleures caractéristiques des cépages bordelais traditionnels avec le terroir unique de la Napa Valley en Californie.
Le domaine s'étend sur environ 67 hectares, situés dans le cœur de la vallée de Napa. Les vignes sont soigneusement cultivées pour favoriser l'expression optimale des cépages bordelais, notamment le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc, le Merlot, le Petit Verdot et le Malbec. L'accent est mis sur la durabilité et la préservation de l'équilibre naturel du vignoble.
Chaque millésime est le fruit d'une approche méticuleuse et artisanale de la vinification. Les raisins sont récoltés à la main et triés avec soin pour ne sélectionner que les meilleurs. Les techniques de vinification et d'élevage en barrique s'inspirent des traditions bordelaises, tout en... Lire la suite
Opus One est un grand classique qui se dispense de présentations. Depuis plusieurs décennies, il offre aux amateurs du monde entier une classe et une structure qui sont non sans rappeler les géants de la rive gauche bordelaise.
Élevé 18 mois en fûts neufs de chêne français, ce 2016 démontre une fois de plus que ce millésime a été magique pour la Napa Valley. Ce vin extraordinaire est majoritairement bâti sur du Cabernet Sauvignon (77%), associé aux cépages Merlot et Petit Verdot (8% chacun), 5% de Cabernet Franc et une touche de Malbec (2%).
Arborant une profonde robe grenat-pourpre, l'Opus One 2016 laisse exploser ses arômes du verre avec exubérance : myrtilles mûres, confiture de cerises noires, crème de cassis, ainsi que de splendides senteurs florales évoquant la violette. De nobles notes empyreumatiques de graphite et de chocolat noir font leur apparition. Cet ensemble envoûtant est rafraîchit par des touches de cèdre, de cardamome, de romarin et de laurier.
Corsée, riche et concentrée, la bouche délivre d’opulentes couches de fruits noirs compotés avec une tension étonnante. Les tanins sont assez fermes mais très mûrs et à grain fin. La finale est extraordinairement longue, pure et élégante, se prolongeant longuement avec toute une gamme d'épices exotiques et d’élégantes touches de chocolat noir et de café.
Il pourra être dégusté dès aujourd'hui (à carafer), ou gardé en cave sur deux bonnes décennies, et sera source d’immense plaisir sur une épaule d’agneau aux herbes ou un pigeonneau rôti au four.
