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Obras maestras de vino y licores en su puerta
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Opus One, un vino emblemático nacido de la alianza entre dos grandes familias vinícolas, Robert Mondavi y el Barón Philippe de Rothschild, encarna la elegancia, la tradición y la excelencia.
Fundado en 1979, Domaine ha fusionado la experiencia de estas dos renombradas dinastías vinícolas para crear un vino de calidad excepcional.
La historia comienza con un encuentro entre Robert Mondavi, pionero del vino en California, y el Barón Philippe de Rothschild, propietario del prestigioso Château Mouton Rothschild en Francia. Su visión compartida era crear un vino que aunara las mejores características de las variedades tradicionales de uva de Burdeos con el terruño único del valle californiano de Napa.
El Domaine se extiende a lo largo de unas 67 hectáreas, situadas en el corazón del valle de Napa. Los viñedos se cultivan cuidadosamente para favorecer la expresión óptima de las variedades de uva bordelesas, como Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot y Malbec. Se hace hincapié en la sostenibilidad y en preservar el equilibrio natural del viñedo.
Cada añada es fruto de un enfoque meticuloso y artesanal de la elaboración del vino. Las uvas se recogen a mano y se seleccionan cuidadosamente para seleccionar sólo lo mejor. Las técnicas de vinificación y crianza en barrica se inspiran en las tradiciones bordelesas, al tiempo que... Ver más ...
Opus One es un clásico que no necesita presentación. Durante décadas, ha ofrecido a los amantes del vino de todo el mundo una clase y estructura no muy diferentes de los gigantes de la Rive gauche de Burdeos.
Madurado durante 18 meses en barricas nuevas de roble francés, este 2016 demuestra una vez más que esta fue una añada mágica para Napa Valley. Este Extraordinario vino está construido mayoritariamente sobre Cabernet Sauvignon (77%), combinado con uvas Merlot y Petit Verdot (8% cada una), 5% Cabernet Franc y un toque de Malbec (2%).
Armando un profundo color granate-púrpura, Opus One 2016 explota desde la copa con exuberantes aromas: arándanos maduros, mermelada de cerezas negras, crème de cassis, así como espléndidos aromas florales que evocan violetas. Surgen nobles notas empireumáticas de grafito y chocolate negro. Este conjunto hechizante se refresca con toques de cedro, cardamomo, romero y laurel.
Corpulento, rico y concentrado, el paladar ofrece opulentas capas de frutas negras estofadas con una tensión asombrosa. Los taninos son bastante firmes pero muy maduros y de grano fino. El final es extraordinariamente largo, puro y elegante, persistiendo en el tiempo con una gama de especias eXóticas y elegantes toques de chocolate negro y café.
Se puede disfrutar ahora (decantar), o guardado durante unas buenas dos décadas, y será una fuente de inmenso placer con una paletilla de cordero con hierbas o pichón al horno.
