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Diebolt-Vallois Prestige Blanc de Blancs

Champagne - Brut - Grand Cru - Blanc de blancs - Diebolt-Vallois

Assemblage de Chardonnay Grand Cru de Cramant, Chouilly et Le Mesnil-sur-Oger.

40,89 $
Bouteille 0,75L
Epuisé
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Caractéristiques
Cépages
Chardonnay 100%
Diebolt-Vallois

Diebolt-Vallois

Classé parmi les 30 meilleurs champagnes de vigneron, le Champagne de la maison Diebolt-Vallois incarne l'excellence du terroir de la région.

Situé dans la Côte des Blancs, le domaine réunit 14 hectares de vignes majoritairement plantés en Chardonnay et placés dans le Grand Cru Cramant et le Premier Cru Cuis. Le vignoble est conduit en lutte raisonnée avec un minimum de traitements et un enherbement progressif des parcelles.

Les vins de réserve sont réalisés en cuves ou en foudres puis conservés dans une cave à 14 mètres sous terre pour un vieillissement lent et régulier, afin d'apporter la rondeur typique des Champagnes Diebolt-Vallois.

Le domaine Diebolt-Vallois est sélectionné par les tables étoilées à Paris comme l'Epicure d'Eric Fléchon, l'Arpège d'Alain Passard et Le Cinq, ou encore au Flocon de Sel à Megève.

Notes des critiques professionnels Diebolt-Vallois Prestige Blanc de Blancs

Wine Spectator
93/100
Gault & Millau
16/20
Wine & Spirits Magazine
94/100

Description Diebolt-Vallois Prestige Blanc de Blancs

En nez comme en bouche le vin est riche des parfums de fleurs blanches et d'agrumes comme le citron de Menton très légèrement compotés.

En deuxième lecture le vin et très brioché et finement pain grillé

Accord mets/vin : sur des fruits de mer en début de repas comme les huîtres de Marennes dont l'expression se mêle intimement avec la minéralité, langoustes ou gambas à la plancha ou bien encore poissons de mer en sauce au beurre blanc comme le saint-pierre ou le turbot.

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