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Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
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Le Château Quinault l’Enclos est situé dans le vignoble de Saint-Emilion, sur la rive droite de Bordeaux. Les archives attestent de l'existence de ce château depuis le XVIIème siècle. Le domaine appartient au célèbre Château Cheval blanc depuis 2008, ce sont ainsi les équipes techniques de ce dernier qui en assurent la gestion, depuis la vigne jusqu’aux vinifications.
Ils y apportent tout autant de soins et d’attention pour en faire un vin le plus élégant possible.
Le Château Quinault l’Enclos est un Grand Cru Classé du classement de Saint-Emilion.
Le Château Quinault l’Enclos repose sur un vignoble de 19 hectares de vignes, planté sur des sols de graves sableuses complétées par des argiles. Le travail des sols y est effectué avec précision. L’encépagement est de 68% de Merlot, 20% de Cabernet Sauvignon à 20% et 12% Cabernet franc.
L'âge moyen des vignes est de 40 ans. Les vins sont élevés durant 18 mois en barriques de chêne français dont 50% de barriques neuves.
Le Château Quinault l’Enclos est un vin d’une grande élégance et voluptueux, séduisant par sa fraîcheur et sa finesse.
Après un hiver relativement sec, un épisode de gel a frappé la vigne assez précocement (nuit du 4 au 5 avril). La floraison a eu lieu dans des conditions favorables, et a été groupée, autour du 28 mai, dans les moyennes depuis 2015.
Le millésime a connu beaucoup de précipitations (900 mm sur toute l’année).
Les pluies ont été régulières, ce qui a hélas maintenu une pression importante du mildiou. Mais la bonne tenue du vignoble et le choix stratégique des dates de traitement ont permis de ne pas avoir de sortie de mildiou sur les grappes, et de limiter les symptômes sur feuilles.
Les températures ont été relativement chaudes sur toute la saison végétative, avec des épisodes caniculaires (+ de 40°C). Les pluies de fin août ont permis de décaler la date des vendanges. Celles-ci ont duré 9 jours en tout, mais étalées sur un mois, du 31 août au 29 septembre. La maturité phénolique a pu être atteinte pour chaque cépage.
La durée d’élevage (encore en cours d’essai sur le millésime 2022), tend à se prolonger de façon significative, pour passer de 12 mois à 20/24 mois. Quinault est désormais intégralement en gros contenants, du demi-muids de 6hL au foudres de 25 hL.
