Dopo un inverno relativamente mite (Sec), un episodio di gelo ha colpito le viti abbastanza presto (notte tra il 4 e il 5 aprile). La fioritura è avvenuta in condizioni favorevoli e si è concentrata intorno al 28 maggio, in linea con le medie dal 2015.
l'annata è stata molto piovosa (900 mm in tutto l'anno).
Le precipitazioni sono state regolari e hanno purtroppo mantenuto una pressione significativa della muffa. Tuttavia, grazie a una buona gestione del vigneto e a una scelta strategica delle date dei trattamenti, la peronospora non è comparsa sui grappoli e i sintomi sulle foglie sono stati limitati.
Le temperature sono state relativamente calde per tutta la stagione vegetativa, con alcuni episodi di caldo torrido (oltre 40°C). Le piogge di fine agosto hanno permesso di posticipare la raccolta. La raccolta è durata in tutto 9 giorni, ma è stata distribuita su un mese, dal 31 agosto al 29 settembre. La maturazione fenolica è stata raggiunta per ogni varietà di uva.
Il periodo di invecchiamento (ancora in fase di sperimentazione per l'annata 2022) è stato notevolmente prolungato, passando da 12 mesi a 20/24 mesi. Quinault è ora interamente in grandi contenitori, da demi-muid da 6 hl a foudres da 25 hl.
