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Obras maestras de vino y licores en su puerta
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Le Château Quinault l'Enclos está situado en los viñedos de Saint-Emilion, en la Rive droite de Burdeos. Los registros muestran que este Château existe desde el siglo XVII. Desde 2008, el Domaine pertenece al célebre Château Cheval Blanc, cuyos equipos técnicos lo gestionan desde el viñedo hasta la vinificación.
Le prestan el mismo cuidado y atención para elaborar el vino más elegante posible.
El Château Quinault l'Enclos es un Grand Cru Classé de la clasificación de Saint-Emilion.
El Château Quinault l'Enclos es un viñedo de 19 hectáreas plantado sobre suelos arenosos de grava y arcilla. El suelo se trabaja con precisión. Las variedades de uva son 68% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon y 12% Cabernet Franc.
La edad media de las viñas es de 40 años. Los vinos envejecen durante 18 meses en barricas de roble francés, de las cuales el 50% son nuevas.
El Château Quinault l'Enclos es un vino de gran elegancia y voluptuosidad, que seduce por su frescura y finura.
Tras un invierno relativamente suave (Sec), un episodio de heladas afectó a las vides bastante pronto (noche del 4 al 5 de abril). La floración tuvo lugar en condiciones favorables y se agrupó en torno al 28 de mayo, en línea con las medias desde 2015.
la añada fue muy lluviosa (900 mm en todo el año).
Las precipitaciones fueron regulares, lo que desgraciadamente mantuvo una importante presión del mildiu. Sin embargo, gracias a una buena gestión del viñedo y a una elección estratégica de las fechas de tratamiento, el mildiu no apareció en los racimos y los síntomas en las hojas fueron limitados.
Las temperaturas fueron relativamente cálidas durante todo el periodo vegetativo, con algunos episodios abrasadores (más de 40°C). Las lluvias de finales de agosto permitieron aplazar la cosecha. La cosecha duró 9 días en total, pero se extendió a lo largo de un mes, del 31 de agosto al 29 de septiembre. Se alcanzó la madurez fenólica para cada variedad de uva.
El periodo de crianza (aún en fase de pruebas para la añada 2022) se amplía considerablemente, pasando de 12 meses a 20/24 meses. Quinault se presenta ahora íntegramente en grandes recipientes, desde demi-muids de 6 hl hasta foudres de 25 hl.
