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Albert Bichot Chambertin Grand Cru "Domaine du Clos Frantin" 2015

Bourgogne - Chambertin - Grand Cru - Albert Bichot
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Caractéristiques
Cépages
Pinot Noir 100%
Producteur
Albert Bichot

Albert Bichot

Les racines de cette famille de Bourgogne remontent au Moyen-Age. La Maison fut seulement fondée en 1831 par Bernard Bichot à Monthélie mais c'est Albert Bichot, nom actuel de la maison, qui l'installa définitivement à Beaune en 1912, au coeur de la Bourgogne, non loin des murs prestigieux des Hospices de Beaune, où a lieu chaque année la très renommée Ventes aux Enchères.

La maison possède à ce jour les domaines de Long-Depaquit en Chablis (65 hectares), du Clos-Frantin en Nuits-Saint-Georges (7,3 hectares), comme Château-Gris (3,5 hectares), du Pavillon en Pommard et quelques autres mais non classés en Grand ou Premier Cru que notre maison, fidèle à sa Charte, n'a pas retenus dans sa liste de ses vins de Bourgogne.

Après une culture raisonnée de la conduite des vignobles partagée avec ses fournisseurs viticulteurs, après des vendanges minutieusement exécutées, les vins sont élevés en fûts durant 12 à 18 mois. Ces fûts sont d'origine différente (Tronçais, Allier...), d'âge et de chauffe différents et sont utilisés en fonction de leurs spécificités pour vieillir le vin d'une façon optimale. Tout un art que seuls les descendants de ces vieilles familles bourguignonnes connaissent et qu'ils se transmettent comme un précieux patrimoine.

Albert Bichot, c'est non seulement un patrimoine viticole personnel mais également un patrimoine de relations étroites avec les viticulteurs-livreurs bourguignons. C'est aussi un patrimoine de savoir-faire transmis depuis de longs siècles. C'est une diversité qui force l'admiration.

Description Albert Bichot Chambertin Grand Cru "Domaine du Clos Frantin" 2015

L’histoire raconte qu’un vigneron nommé Bertin aurait planté sa vigne avec le même cépage que son illustre voisin le Clos de Bèze et, pour les différencier, l’aurait baptisée « le champ de Bertin », qui deviendra plus tard Chambertin et finira accolé au nom du village de Gevrey pour donner Gevrey Chambertin.

Le domaine du Clos Frantin, propriété Albert Bichot, détient 17 ares sur l’appellation Chambertin, l’équivalent de 900 bouteilles tout au plus.

L’année 2015 a été marquée par un été sec et chaud, voire caniculaire. Fort heureusement quelques averses fin aout et mi-septembre auront su relancer le processus de maturation pour finalement faire de 2015 un grand millésime.

Les vins sont d’une couleur rubis profond et éclatant. Le nez est complexe et rappelle la très belle maturité des baies avec ses notes de liqueur de fruits et de pivoine. La bouche est charnue, ample et construite sur des tannins soyeux. Elle développe des arômes de pruneau, de tabac blond, de romarin et de thé vert.

Un vin élégant et racé qui accompagnera avec aisance un civet de chevreuil ou bien le redoutable époisses.

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