Duval-Leroy Femme de Champagne

Le Maître des celliers a réussi un assemblage de vins de différentes grandes années provenant exclusivement de Grands Crus, classés tout en haut de la hiérarchie qualitative des Champagnes. Il est élaboré à partir de cépage Chardonnay pour 87% et 13 % de cépage Pinot Noir.

Toute la vendange est manuelle et le vin de presse a été vinifié en fût de chêne.

La robe est couleur or.

En nez comme en bouche : première attaque sur des fragrances de fleurs blanches et d'agrumes comme le litchi, la mangue ou le pamplemousse rose de Floride. En 2ème attaque brioche grillée, amande douce et petites pointes d'épices. Le final est très minéral.

Accord mets/vin : Élégant sur des huîtres chaudes de Marennes-Oléron ou de Belon ou sur des œufs coque au caviar. Parfait sur des poissons en sauce, comme le bar de ligne, le Saint-Pierre ou le turbot. Merveilleux sur des viandes blanches aux morilles du Périgord.

A conserver en cave : bouteille couchée à l'abri de la lumière et du bruit avec une hygrométrie de 70 % et avec des dégustations successives jusqu'à son asymptote qualitative.