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Diebolt-Vallois Blanc de Blancs

Champagne - Brut - Grand Cru - Blanc de blancs - Diebolt-Vallois

Un Assemblage de Chardonnay issu de Premier Cru : Cuis et Chouilly Grand Cru.

32,92 $
Bouteille 0,75L
En stock

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Caractéristiques
Cépages
Chardonnay 100%
Diebolt-Vallois

Diebolt-Vallois

Classé parmi les 30 meilleurs champagnes de vigneron, le Champagne de la maison Diebolt-Vallois incarne l'excellence du terroir de la région.

Situé dans la Côte des Blancs, le domaine réunit 14 hectares de vignes majoritairement plantés en Chardonnay et placés dans le Grand Cru Cramant et le Premier Cru Cuis. Le vignoble est conduit en lutte raisonnée avec un minimum de traitements et un enherbement progressif des parcelles.

Les vins de réserve sont réalisés en cuves ou en foudres puis conservés dans une cave à 14 mètres sous terre pour un vieillissement lent et régulier, afin d'apporter la rondeur typique des Champagnes Diebolt-Vallois.

Le domaine Diebolt-Vallois est sélectionné par les tables étoilées à Paris comme l'Epicure d'Eric Fléchon, l'Arpège d'Alain Passard et Le Cinq, ou encore au Flocon de Sel à Megève.

Notes des critiques professionnels Diebolt-Vallois Blanc de Blancs

Gault & Millau
16.5/20
Wine & Spirits Magazine
93/100

Description Diebolt-Vallois Blanc de Blancs

La robe est d'un jaune très tendre.

En nez : fleurs blanches depuis la fleur de cerisier jusqu'à la fleur d'acacia avec quelques pointes d'agrumes bien rendues avec une très fine attaque sur le miel de fleurs blanches

Proposition de dégustation : en apéritif sur un carpaccio sans poivre de saumon, avec des verrines de courgette et betterave rouge, des nems de crevettes, sushi. Conviendrait sur un poisson de mer comme le bar ou la dorade. 

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