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R. Pouillon Solera

Champagne - Extra brut - Premier Cru - R. Pouillon

Un assemblage de 16 millésimes au cours du temps selon la méthode du Solera.

66,61 $
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Caractéristiques
Cépages
Pinot Noir 50%
Chardonnay 50%
Producteur
R. Pouillon

R. Pouillon

Le Domaine Pouillon s’étend sur plus de 7 ha répartis sur 42 parcelles sur les plus beaux terroirs régionaux, comme Aÿ, Mareuil sur Aÿ, Mutigny, Epernay …

Aujourd’hui à la tête du vignoble, Fabrice Pouillon, troisième génération, allie innovation et respect des traditions, avec un gros travail au vignoble, sélections massales, compost, labour à cheval, couverts végétaux, maîtrise des rendements et un travail parcellaire poussé.

Chez les Pouillon, on est vigneron de père en fils. Le Domaine a été fondé en 1947 par Roger Pouillon qui s’installe à Mareuil-sur-Aÿ. Son fils James l’a développé et depuis 1998 c’est son petit-fils Fabrice qui porte cette responsabilité. Aujourd’hui le vignoble s’étend sur 7,7 hectares, éparpillé en 42 parcelles - en Grand Cru et Premier Cru - sur les communes d’Aÿ, de Mareuil-sur-Aÿ, de Mutigny, d’Epernay, … C’est un véritable terrain de jeu pour Fabrice Pouillon. S’il tient absolument à conserver intacte la tradition champenoise, il est bien conscient qu’il y a de nouvelles manières d’envisager la viticulture et la vinification et n’a de cesse d’expérimenter des nouvelles techniques pour assumer son credo : le fil rouge de la nature qu’on doit retrouver dans les vins.

Au vignoble apparaissent sélections massales, compost, labour à cheval, couverts végétaux, … « des sols vivants... Lire la suite

Notes des critiques professionnels R. Pouillon Solera

Wine Spectator
92/100
Cellar Tracker
91/100

Description R. Pouillon Solera

C'est un champagne brut nature issu du terroir de Mareuil sur Aÿ, classé Premier Cru.

C'est un champagne anti-millésime comme une vision intemporelle à travers plusieurs millésimes, en l’occurrence 16 millésimes assemblés successivement dit du principe du Solera.

Les cépages utilisés sont le Pinot Noir pour 50 % et le cépage Chardonnay pour 50 %.

Le vignoble est situé à mi-pente sur l'exceptionnelle côte de Mareuil-sur-Aÿ de l'autre côté de la Marne, des parcelles formant un cru envié dans le monde entier compte tenu de la spécificité de son sol comme son exposition et son climat sous influence océanique et continental.

Toute la vendange est manuelle et le vin est élevé en foudre de chêne pendant quelques mois avant la mise en bouteille et descendu en cave pour reposer sur lattes en oubliant le temps.

La robe est or Versailles brillant.

En bouche comme en nez, équilibre parfait entre sensations olfactives et gustatives mêlant la splendeur des fleurs blanches et des agrumes avec les parfums et les goûts des bais rouges du Pinot Noir comme la fraise des bois, la cerise Burlat, la merise, la Guigne, voir le cassis. Quelques sensations de délicates notes poivrées.

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