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Pommery Cuvée Louise - Edition Parcelles 2005

Champagne - Brut - Grand Cru - Pommery

La quintessence du style Pommery : un terroir et un millésime exceptionnel.

176,88 $
Bouteille 0,75L avec coffret
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Caractéristiques
Producteur
Pommery

Pommery

En 1857, le commerce de la laine traversant une crise, Monsieur Pommery s’oriente vers le commerce des vins de Champagne pour assurer l’avenir de sa fille. Il meurt un an plus tard en février 1858. La suite est connue : sa jeune veuve prend les rênes de la Maison et conduit la maison vers le succès et la gloire.

Louise Pommery épouse  Guy de Polignac en 1875. Cette branche des Polignac restera propriétaire de la Maison jusque vers la fin des années 1980, période à laquelle la Maison passera entre les mains de différents groupes pour aboutir de nos jours au groupe Vranken.

Domaine Pommery : Dix années de travaux, débutés en 1868, ont été nécessaires à la réalisation cet oeuvre de style Elizabethain.

Un superbe escalier de 116 marches permet d’accéder, 30 mètres sous terre, à une véritable cathédrale souterraine : les caves Pommery bâties sur d’anciennes crayères creusées par les gallo-romains il y a 2000 ans. Chacune des galeries en caves est baptisée par Madame Pommery en hommage à ses clients du monde entier.

Les caves abritent aujourd’hui 20 millions de bouteilles parmi lesquelles les plus anciennes cuvées de la Maison, millésimes extrêmement rares, conservées au sein de l’oenothèque.

Le parc Pommery est créé en 1910  dont Edouard Redont est l'architecte-paysagiste pour offrir la lumière aux immenses caves.

Description Pommery Cuvée Louise - Edition Parcelles 2005

La vendange 2005 s’est déroulée avec un temps frais, sec et ensoleillé, des qualités climatologiques idéales pour réussir un grand millésime.

Les plus belles grappes ont été sélectionnées au cours de la vendange et ramenées au pressoir pour une presse immédiate et obtenir ainsi la quintessence de la première pressée.

C'est un Champagne d'assemblage provenant des vignobles d'Ay, Avize et Cramant, tous classés Grands Crus Classés tout en haut de la hiérarchie qualitative des Champagnes.

La robe est or brillante et d'une limpidité exceptionnelle.

En nez comme en bouche : arômes floraux de tilleul et d’aubépine suivis de notes de fruits jaunes comme la pêche de vigne, la poire et les mirabelles.

Des notes épicées de vanille et de noisettes grillées viennent ajouter de la complexité à ce nez délicat. Attaque fraîche en bouche avec une belle minéralité en harmonie parfaite avec le nez.

Accords mets/vin : à servir entre 8-10°C tout au long d'un repas sur des asperges sauce mousseline ou un homard rôti à la truffe noire ou un pavé de turbot à la vapeur accompagné de pleurotes. Excellent sur des poissons en sauce ou grillés à la plancha.

Bouteilles couchées à conserver en cave à l’abri de la lumière et du bruit avec un degré hygrométrique autour de 70%. Nous suggérons des dégustations successives afin de mesurer son évolution jusqu'à son apogée qualitative.

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