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Créé en 1925, la Maison Lombard est un domaine familial situé à Epernay. Le vignoble est en conversion bio depuis 2018.
Thomas Lombard a imaginé une série de champagnes mono-crus et parcellaires, élaborés essentiellement à partir de Premier et Grand Cru dans le secteur de la Montagne de Reims Ouest.
Toutes les cuvées sont Brut Nature ou Extra-Brut, pour révéler l'identité de chaque lieu avec authenticité.
Le Brut Nature Chouilly Grand Cru de la Maison Lombard est un champagne qui célèbre l'essence même du terroir unique de Chouilly, l'un des Grands Crus emblématiques de la Côte des Blancs. Ce 100% Chardonnay en reflète à merveille la dualité : au Nord, le sol argileux et crayeux confère au vin rondeur et amplitude, tandis qu'à l'Est, la craie compacte apporte minéralité et tension.
Élaborée sans vins de réserve, cette cuvée met en avant la pureté et la fraîcheur du Chardonnay. La fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées et le choix délibéré de ne pas déclencher la fermentation malolactique soulignent la tension et l’énergie de ce vin, tout en préservant son caractère naturel.
Non collé et élevé entre 6 et 8 mois en cuve inox, ce dernier passe ensuite 48 mois en cave, lui permettant d'arrondir ses arômes et de développer une complexité fascinante. Ce vieillissement prolongé accentue les notes élégantes de fruits et de pâtisserie, typiques de Chouilly, tout en conservant la minéralité distinctive du terroir.
Non dosée, cette cuvée offre une appréciation authentique de son identité minérale.
Son équilibre entre finesse, générosité et complexité appellent de beaux cocktails dînatoires, en accompagnement desquels elle pourra pleinement s’exprimer. Voilà un champagne qui gagne à être découvert et apprécié par les amateurs de vins d'exception.
