Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
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Passionnés par les plus Grands Terroirs en France, dès 2005 les trois branches de la Famille Rothschild – représentées par le Baron Philippe Sereys de Rothschild (Château Mouton Rothschild),
le Baron Benjamin et son épouse Ariane (Château Clarke – Groupe Edmond de Rothschild), le Baron Éric et sa fille Saskia (Château Lafitte Rothschild) – s’unissent, pour la première fois autour d’une volonté commune, dans la création d’un vin de Champagne d’exception.
Le crédo de la Maison : « La qualité première doit être l’élégance absolue ! »
L’interprétation personnelle et originale de la Famille pour ce Grand Vin de Champagne passe par un style très « chardonnay ».
Ce dernier représente plus de 70% des approvisionnements de la Maison, uniquement en Premier Cru et en Grand Cru.
Et pour prétendre à une expression la plus pure possible de la noblesse de ces jus, les dosages sont minimalistes.
2012 … quelle année compliquée !! Elle débute par un hiver long et froid, suivi d’un printemps frais en peu ensoleillé.
Puis viennent la grêle et de gros orages jusqu’à fin juillet. C’est le soleil et la chaleur du mois d’aout qui sauveront la récolte, trop faible en quantité c’est sûr mais d’un niveau de qualité rare et exceptionnel.
2012 s’inscrit parmi les meilleurs millésimes de tous les temps.
Les chardonnays assemblés dans cette cuvée proviennent de 4 grands crus de la Côte des Blancs, Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil sur Oger.
Après des vinifications par parcelles, l’élevage se fait sur lies fines pendant 9 mois avec bâtonnage régulier dans des petites cuves.
Le vieillissement sur lattes, après mise en bouteille, est de 8 ans.
Après dégorgement, un simple dosage à 4g/L est pratiqué, suivi d’une période de repos de 12 mois.
Cette cuvée est marquée par ce millésime solaire.
On découvre des notes de fruits à chair blanche, de cédrat confit, puis après aération, des arômes de torréfaction, d’abricot sec et d’amandes grillées apparaissent.
La bouche est ample, riche, mais fraiche et verticale.
Les agrumes, le zeste de citron, dynamisent une finale toastée, de moka et de vanille. L’harmonie parfaite entre fraicheur et caractère.
Ce Blanc de Blancs Rare Collection 2012 accompagnera à merveille un filet de turbot poché ou un médaillon de veau aux morilles.
