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Piper-Heidsieck Hors-Série 1982

Champagne - Extra brut - Piper-Heidsieck

Un millésime assemblé il y a 40 ans, en édition très limitée.

640,24 $
Bouteille 0,75L avec coffret
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Caractéristiques
Piper-Heidsieck

Piper-Heidsieck

Tout commence avec Florens-Louis Heidsieck. Né en 1749, ce fils d’un pasteur protestant de Westphalie s’installe comme drapier à Reims où il tombe amoureux d’une champenoise… et du vin de Champagne.

Autodidacte, il est animé d'une grande ambition, « créer une cuvée digne d’une reine ». En 1785, il fonde la Maison de négoce de draps et de vins de Champagne Heidsieck & Cie.

Il devient maître de son art au point d’avoir l’honneur de présenter lui-même son vin à la reine Marie-Antoinette.

Description Piper-Heidsieck Hors-Série 1982

La prestigieuse maison de champagne Piper-Heidsieck dévoile un deuxième opus de la collection HORS-SÉRIE : un millésime assemblé il y a 40 ans, passé 39 ans sur lies avant son dégorgement en 2022 pour lui conférer sa plus grande fraîcheur.

Afin de garantir une qualité absolument remarquable, le chef de cave de la maison et le comité œnologique ont dégusté chaque flacon.

Il s'agit d'un véritable héritage transmis par plusieurs générations de Chefs de caves. Cette cuvée est en édition très limitée et se distingue par sa singularité, relative à son temps de vieillissement en cave ou à son assemblage particulier.

C'est un champagne d'assemblage extra brut composé de 60% Pinot Noir et de 40% Chardonnay.

Présenté dans un coffret en chêne massif, exprimé par le graphisme de l'art urbain en 1982 de New York à Paris entre graffitis, stickers et posters.

La robe est or paille aux reflets marqués par une patine nuancée de jaune et de vert.

Un parfait équilibre floral et fruité apparaît au premier nez, l’intensité des notes de mirabelle répond aux arômes de coing frais. S'ensuit de délicates touches de petits fruits noirs comme la myrtille rehaussées par des notes de grain de café.

En bouche, large palette aromatique puissante aux notes épicées ainsi qu'une fraîcheur remarquable pour un champagne historique de quarante ans. 

Sa longueur tapisse le palais d’un toucher velours, alliant vinosité et onctuosité. La finale est toute en vivacité, avec des accents d’agrumes.

Accord mets/vin :

il s'associe idéalement avec des crustacés, comme le homard bleu de Bretagne, sur des poissons comme le turbot ou le caviar de lotte parfumé à la coriandre.

Ira très bien aussi sur un filet de sole poêlé, sauce aux deux citrons et fève de Tonka.

Ou sur du chèvre frais affiné au romarin et une fine touche de miel.

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