Ce champagne brut non millésimé est élaboré en utilisant les trois cépages essentiels de la région de Champagne : 30% de Chardonnay provenant des magnifiques crus de la Marne, 30% de Pinot Noir issu des crus caractéristiques de la Montagne de Reims et de la Grande Vallée de la Marne, et enfin 40% de Pinot Meunier provenant des crus de la Vallée de la Marne et des Coteaux sud d'Epernay.
Après la vendange, le vin est mis en bouteille sur lies pour un vieillissement d'au moins 30 mois dans les profondes caves.
Sa robe est d'un bel or pâle avec des reflets chatoyants d'or.
Au nez, on perçoit un fin bouquet avec des notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche comme la pêche ou le brugnon de vigne, avec une légère touche de poire et un zeste d'agrumes. En bouche, les petits fruits sont encore plus présents, accompagnés de subtils accents de litchi et de bergamote du sud de l'Italie.
Ce champagne est le complice idéal pour un apéritif réussi, se mariant parfaitement avec des sushis, des makis de saumon fumé, des beignets de gambas du bassin de la Seudre, des huîtres de Marennes-Oléron ou de Belon, des pibales grillées et flambées au Cognac dans le style japonais ou asiatique. Il est également splendide en accompagnement d'une tarte aux fruits blancs au printemps ou de fruits d'été tels que la poire, la pêche, la Reine-Claude ou l'abricot de Crète. Enfin, il se révèle merveilleux en accord avec des sorbets aux fruits.
La température de service idéale est d'environ 10°C.
