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La maison de champagne Hugues Godmé est un producteur de champagne familial de renom, réputé pour la qualité exceptionnelle de ses cuvées. Fondée par Hugues Godmé lui-même, la maison perpétue une tradition viticole séculaire et met en valeur le terroir unique de la région champenoise.
L'histoire de la famille Godmé remonte à plusieurs générations, lorsque le grand-père d'Hugues Godmé a commencé à cultiver des vignes dans la région de Verzenay, au cœur de la Montagne de Reims. Hugues Godmé a ensuite repris les rênes de l'entreprise familiale et s'est attaché à développer une vision de production de champagne basée sur l'excellence et la préservation des valeurs traditionnelles.
Les vignobles s'étendent sur près de 14 hectares, principalement situés dans les grands crus de Verzenay, Verzy et Villers-Marmery. Ces terroirs, caractérisés par des sols calcaires et argileux, offrent des conditions idéales pour la culture des cépages champenois, notamment le Pinot Noir, le Chardonnay et le Pinot Meunier.
La maison Hugues Godmé attache une grande importance à la viticulture durable et respectueuse de l'environnement. Les vignes sont cultivées en utilisant des pratiques agricoles responsables, avec une attention particulière portée à la biodiversité et à la santé des sols. Les vendanges sont effectuées à la main pour garantir la sélection minutieuse des grappes les plus mûres et les plus saines, préservant ainsi l'expression pure du terroir.
La... Lire la suite
Le domaine de Hugues Godmé, 40 parcelles de vignes (7ha) suivies en biodynamie avec certification bio, est reparti sur 4 villages de la Montagne de Reims, Verzenay, Verzy, Villers-Marmery et Villedommange.
Cette cuvée Blancs de Noir (100% Pinot Noir) est issue des terroirs Grand Cru de Verzy et Verzenay. Elle résulte d’un assemblage de 45% de vin de l’année et de vins de réserve des deux années précédentes. Les vins sont vinifiés pour partie (40%) en fûts de chêne puis, après un passage de 6 mois sur lies, patientent dans les chais au moins 36 mois sur lattes. Aucun dosage n’est réalisé, ce champagne est un Brut Nature.
C’est une cuvée remarquablement équilibrée entre la fraicheur des sols crayeux du nord de la Montagne de Reims et les notes fruitées et racées du Pinot Noir.
Ce Blanc de Noirs offre une très jolie robe jaune doré étincelant. Le nez, vineux et élégant, reste frais et gourmand, porté par les fruits blancs, l’abricot compoté et la levure de boulanger. La bouche est franche, mûre et élégante. Les fruits rouges, fraise et groseille, y côtoient la brioche et la noisette toastée. La finale rappelle bien la présence de la craie de la Montagne de Reims. Un vin tendu mais toujours avec cette pointe de gourmandise !
Le Blanc de Noirs du Domaine Hugues Godmé saura se fondre sur des Saint Jacques à la crème safranée, ou encore enrober des ris de veau à la crème et aux morilles.
