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La casa di Champagne Hugues Godmé è un rinomato produttore familiare di Champagne, conosciuto per l'eccezionale qualità delle sue cuvée. Fondata dallo stesso Hugues Godmé, la maison perpetua una tradizione vinicola secolare e mette in mostra il terroir unico della regione dello Champagne.
La storia della famiglia Godmé risale a diverse generazioni fa, quando il nonno di Hugues Godmé iniziò a coltivare la vite nella regione di Verzenay, nel cuore della Montagne de Reims. Hugues Godmé ha poi preso le redini dell'azienda di famiglia e ha iniziato a sviluppare una visione della produzione di Champagne basata sull'eccellenza e sulla conservazione dei valori tradizionali.
I vigneti si estendono per quasi 14 ettari, situati principalmente nei grand cru di Verzenay, Verzy e Villers-Marmery. Questi terroir, caratterizzati da terreni calcarei e argillosi, offrono le condizioni ideali per la coltivazione dei vitigni della Champagne, in particolare Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier.
La tenuta Hugues Godmé attribuisce grande importanza a una viticoltura sostenibile e rispettosa dell'ambiente. Le viti sono coltivate secondo pratiche agricole responsabili, con particolare attenzione alla biodiversità e alla salute del suolo. La vendemmia viene effettuata a mano per garantire un'attenta selezione dei grappoli più maturi e sani, preservando la pura espressione del terroir.
La vinificazione presso Hugues Godmé è un processo meticoloso e minuzioso. Le... Vedi altro...
Il Domaine di Hugues Godmé, 40 parcelle di viti (7ha) controllate in modo biodinamico con certificazione biologica, sono distribuite su 4 villaggi della Montagne de Reims, Verzenay, Verzy, Villers-Marmery e Villedommange.
Questa cuvée Blancs de Noir (100% Pinot Noir) proviene dai terroir Grand Cru, Verzy e Verzenay. È il risultato dell'assemblaggio del 45% del vino di quest'anno e dei vini Réserve delle due annate precedenti. Una parte del vino (40%) viene vinificata in botti di rovere e, dopo 6 mesi di permanenza sui lieviti, viene affinata in cantina per almeno 36 mesi su listelli. Non viene effettuato alcun dosaggio, quindi questo Champagne è di natura Brut.
Si tratta di una cuvée straordinariamente equilibrata, che combina la freschezza dei terreni gessosi settentrionali della Montagne de Reims con le note vivaci e fruttate del Pinot Noir.
Questo Blanc de noirs si presenta con un colore giallo dorato molto bello e frizzante. Il naso, vinoso ed elegante, rimane fresco e goloso, trasportato da frutta bianca, albicocca stufata e lievito di panetteria. Il palato è franco, maturo ed elegante. I frutti rossi, fragola e ribes, si mescolano alla brioche e alla nocciola tostata. Il finale ricorda il gesso della Montagne de Reims. Un vino teso, ma sempre con quel tocco di golosità!
Il Blanc de noirs del Domaine Hugues Godmé si fonde con le capesante con crema di zafferano, o riveste le animelle con crema e spugnole.
