C'est un cognac d'assemblage issu exclusivement de la Grande Champagne, classée Premier Cru de Cognac, placé tout en haut de la hiérarchie qualitative des 6 terroirs de Cognac.
Ce cognac XXO, dont les eaux-de-vie les plus jeunes ont au minimum 14 ans, a bénéficié d'un long vieillissement dans le chai emblématique de la maison Delamain, des conditions idéales pour vieillir les eaux-de-vie dans des barriques en fût de chêne et atteindre une maturité et une qualité exceptionnelle.
La robe est ambrée.
Le nez met en lumière les arômes de fruits d'automne comme les figues, les amandes et les noix, accompagné d'une douce amertume d'épices comme les clous de girofle et de cardamomes.
En bouche, très belles sensations de pointes de tabac blond de Virginie ou de boîte à cigares, de cuir souple, pour se terminer avec une belle longueur de sous-bois.
Les bouteilles seront maintenues debout, conservées en cave à l'abri de la lumière et du bruit avec un degré hygrométrique optimal de l'ordre de 70%.
Delamain XXO est à servir dans un verre "tulipe", un verre traditionnel pour boire son Cognac.
Accords mets/vins : s'apprécie après le dîner, pur ou en long drink avec un Schweppes aux agrumes, accompagné de votre cigare préféré.
