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Jean-Luc Pasquet L'Organic 07

Cognac - Grande Champagne - Premier Cru de Cognac - VSOP - Jean-Luc Pasquet

Cognac de Grande Champagne vieilli en fûts de Chêne pendant 7 ans.

54,11 $
Bouteille 0,70L avec coffret
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Caractéristiques
Jean-Luc Pasquet

Jean-Luc Pasquet

Située à Eraville, à la frontière entre la Grande et la Petite Champagne, la maison de cognac Jean-Luc Pasquet puise ses origines en 1730.

La propriété sera transmise de génération en génération jusqu’à Jean-Luc Pasquet qui héritera de la propriété en 1970. C’est seulement en 1977 que Jean-Luc Pasquet débutera la mise en bouteilles de sa production.

Le vignoble de 14 hectares aujourd’hui est cultivé en agriculture biologique - certifié depuis 1998 - et planté en cépage de la région de Cognac. Ce vignoble possède également quelques pieds de Folle Blanche, le cépage roi de la région de Cognac avant la crise du phylloxera à la fin du 19ème siècle. Ce cépage très fragile donnait alors naissance en revanche à des eaux-de-vie d’une finesse et d’une richesse incomparables tant olfactives que gustatives.

La maison élève plusieurs qualités de cognacs d’âge différents sous des étiquettes spécifiques à chaque qualité. Pour faire perdurer sa gamme de cognacs de plus de 20 ans alors que son stock de vieux cognacs s'épuise, la maison Pasquet part à la rencontre des bouilleurs de crus qui conservent dans l'intimité de leur chai des trésors cachés. Elle sélectionne un seul et unique fût qu'elle finit de travailler afin de l'emmener à son degré idéal de dégustation. Chaque bouteille porte le prénom du producteur et est issue d'une série limitée et numérotée.

Description Jean-Luc Pasquet L'Organic 07

C’est un cognac charmeur, très intense, aux arômes de fleurs blanches, de fruits, d'épices et de torréfaction.

En bouche, l'attaque est souple puis la structure amenée par le bois se développe.

On découvre des notes plus fruitées de pamplemousse et de poires. La finale est poivrée.

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