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ABK6 XO

Cognac - Grande Champagne - Premier Cru de Cognac - XO - ABK6
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Bouteille 0,70L avec coffret
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Caractéristiques
Producteur
ABK6

ABK6

Francis Abecassis est le fondateur des Domaines Abecassis, 3 propriétés familiales de 370 ha de vignes répartis sur 4 vignobles et idéalement situés sur les crus Fins Bois, Petite Champagne et Grande Champagne.

C’est entouré de sa fille Elodie et des meilleurs maitres de chai locaux qu’il a su imposer sa vision du cognac, à la fois contemporaine et respectueuse des traditions, le « Single Estate Cognac ».

Chacun des domaines, fort de sa situation géographique et pour en valoriser son terroir, travaille de manière indépendante les étapes de production (raisins puis vins) et d’élaboration (distillation puis vieillissement et assemblage) du cognac.

Les distilleries ne sont pas automatisées et c’est tout le talent du maître distillateur, à partir d’alambics de petite capacité (inférieure à 25hl) pour une distillation séparée des lots, qui permet d’obtenir les meilleures eaux de vie.

Les maîtres de chais disposent d’une vingtaine de sites, regroupant 3500 fûts, où reposent les cognacs qui serviront aux assemblages, pour certains depuis plus de cent ans.

Selon leur emplacement, les chais sont secs ou humides, et selon leur provenance les cognacs apporteront des caractéristiques différentes à l’assemblage final garantissant par là même l’harmonie et la singularité des grands cognacs.

Les cognacs sélectionnés ici sont exclusivement issus du premier cru de... Lire la suite

Description ABK6 XO

D’une couleur or éclatant avec des reflets « vieil or », ce XO s’ouvre tout d’abord sur des arômes délicats d’épices douces, de vanille et de d’agrumes.

Puis c’est la structure qui se révèle avec des notes de cèdre et de foin sec. On finit sur l’eucalyptus qui marque la fraicheur.

La bouche s’offre avec beaucoup de finesse ; des tannins soyeux supportent une belle complexité mêlant vanille, gingembre, fruits secs le tout enrobé d’un boisé subtil.

La finale, toujours sur des épices douces, dévoile une grande fraîcheur minérale et florale typique de la Grande Champagne.

A consommer entre amis, pour prolonger des instants de partage.

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