Le millésime 2018 est une grande année viticole à Bordeaux, théâtre de nombreux actes climatiques ayant dicté la danse. Le printemps fut plutôt contraignant pour les équipes techniques du vignoble de Ducru-Beaucaillou, mais l’été s’est révélé magnifiquement ensoleillé. Les conditions exceptionnelles qui ont duré d’août jusqu’en octobre ont permis de récolter des raisins d’une très grande richesse aromatique, chargés en couleur et en tanins.
Assemblage du millésime 2018 : 85% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot.
La robe est d’une couleur pourpre, presque encre noire, ornée de beaux reflets violines.
Le nez dévoile d’intenses notes de fruits rouges, de cerise noire et de crème de cassis, agrémentées d’un soupçon floral de violette, de noisettes grillées et de poivre.
Moelleux dès son entrée en bouche, il révèle une texture dense et volumineuse, soutenue par des tanins d’une rare élégance. Offrant des saveurs croquantes de mûres, d’olive noire et d’épices, il évolue sur beaucoup de fraîcheur et de raffinement, avant de s’épanouir sur une finale vibrante, longue et persistante. Une très grande réussite pour ce cru incontournable de Saint-Julien.
Accords mets et vins :
Château Ducru-Beaucaillou 2018 se dégustera très bien sur une côte de bœuf maturée cuite sur des sarments de vignes du Médoc, un carré d’agneau confit, un magret de canard avec une sauce aux cèpes ou encore un pavé de biche accompagné d’un crumble aux champignons.
Pour un accord avec des fromages, privilégiez ceux à pâte pressée non-cuite : Edam, Gouda, Saint-nectaire, morbier, Tomme de Savoie ou Salers.
En dessert, l’accord sera exquis avec une forêt noire, un entremets croustillant aux trois chocolats ou une tarte au café.
Potentiel de garde et dégustation :
Château Ducru-Beaucaillou 2018 est un Saint-Julien promis à une très longue garde, pouvant patienter encore 10 à 15 années supplémentaires pour s’affiner. Son apogée sera atteinte entre 2035 et 2038.
Toutefois, il peut parfaitement s’apprécier à sa juste valeur dès à présent en étant adéquatement préparé. Pour ce faire, prenez soin de placer la bouteille la veille au soir dans la pièce de service à la température ambiante et de l’ouvrir. A défaut, l’ouvrir et la carafer idéalement 6 à 7h avant la dégustation.
Les bouteilles seront maintenues en cave à l'abri de la lumière, couchées, à degré hygrométrique optimale de 70 %.
