Le millésime 2009 restera gravé dans les mémoires comme un grand millésime bordelais par excellence. En effet, le temps chaud entrecoupé d’averses qui définit cette année viticole a parfaitement correspondu aux besoins de la vigne en période de croissance. Les belles conditions climatiques pendant les mois d’août, de septembre et d’octobre furent excellentes et ont permis la récolte d’un raisin extrêmement qualitatif.
Assemblage du millésime 2009 : 68% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot.
La robe est d’une belle couleur rouge profonde, encore sombre, teintée de subtils reflets tuilés.
Le nez offre des notes intenses et complexes de fruits noirs mûrs, de crème de cassis, de réglisse et de cardamone, réhaussées par une pointe de tabac blond.
L’attaque est franche, le vin révèle très vite beaucoup de volume et de fraîcheur, montant en puissance aromatique grâce à une trame tannique très élégante. Délivrant d’exquises saveurs de fruits noirs, de truffe et de poivre, il se fond tout en finesse sur une finale longue et persistante. Sans hésitations un très grand vin de Saint-Julien.
Accords mets et vins :
Château Gruaud Larose 2009 sera parfait sur une côte de bœuf maturée et cuite sur des sarments de vigne du Médoc, un salmis de perdrix, un pigeon rôti aux crosnes et aux trompettes de la mort, un mignon de veau truffé ou encore un agneau de lait de Pauillac.
Pour un accord avec des fromages, privilégiez ceux à pâte pressée et non-cuite : cantal, mimolette vieille, morbier, saint-nectaire et tomme de Savoie. Il peut aussi se déguster sur du Brie de Meaux, du Gouda ou du Salers.
En dessert, finissez de l’apprécier sur le Carrément chocolat de Pierre Hermé, un bol en chocolat ou un entremet croustillant et praliné.
Potentiel de garde et dégustation :
Château Gruaud Larose 2009 mériterait de patienter encore une dizaine d’années supplémentaires en cave, 2009 étant un grand millésime de garde, et atteindra son apogée entre 2030 et 2035.
Toutefois, il peut merveilleusement s’apprécier dès aujourd’hui. Pour ce faire, veillez à placer la bouteille dans la pièce de service à une température ambiante entre 15 et 18°C, l’ouvrir et la décanter idéalement 6 à 7h avant la dégustation.
Les bouteilles seront maintenues en cave à l'abri de la lumière, couchées, à degré hygrométrique optimale de 70 %.
