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Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
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Darroze est une maison de négoce de spiritueux de renom, spécialisée dans les eaux-de-vie et les armagnacs d'exception. L'histoire de cette maison de famille est une histoire de passion pour l'artisanat, la tradition et la quête incessante de la qualité.
La famille Darroze a construit sa réputation à travers une collection incroyable d’Armagnacs provenant des plus belles propriétés de la région. Chacun est élevé dans une pièce de chêne qui lui est personnelle ; le nom de la propriété, l’année de production et la date de mise en bouteille garantissent cette diversité unique. Pour préserver les spécificités, pas d’assemblages de domaines ni de millésimes. Pour ne pas trahir les typicités, pas de « réduction » qui diluerait par ajout de « petites eaux » la force alcoolique mais aussi la puissance aromatique et les nuances du terroir.
L'histoire remonte à la fin du XIXe siècle, lorsque Francis Darroze, un jeune homme passionné par les spiritueux, a commencé à parcourir la région de l'Armagnac, dans le sud-ouest de la France, à la recherche des meilleurs producteurs d'armagnac. Il a été l'un des premiers à réaliser l'importance de préserver les eaux-de-vie de qualité exceptionnelle, en préservant leur authenticité et leur terroir.
Francis Darroze a transmis sa passion à ses descendants, notamment à Marc Darroze, qui a joué un rôle essentiel dans le développement de la maison de négoce. Marc Darroze a parcouru la... Lire la suite
Marc Darroze nous offre ici une de ces raretés dont il a le secret et qu’il couve précieusement dans ses chais. Un Bas-Armagnac élaboré à partir de Baco et d’Ugni Blanc, distillé (en continu) en 1973 et embouteillé en avril 2023, soit 50 ans au repos dans des fûts de chêne.
Ce Bas-Armagnac arbore une belle robe ambrée aux reflets dorés. Le premier nez est riche et intense, sur l’abricot, le coing et le pruneau. Très vite, on monte dans la complexité avec des arômes de fruits secs, de caramel, de torréfaction et de cuir. Et que dire des épices … réglisse, vanille, muscade, girofle, poivre blanc, … c’est une farandole ! La bouche est ferme et dense certes, mais pleine de finesse, et totalement en harmonie avec le bouquet. On y retrouve le pruneau, le noyau, le café et le cacao, le pain d’épices, le miel, les amandes et le tabac blond. On termine sur des notes de noix et de sous-bois avant une finale interminable sur le rancio.
Ce bas Armagnac 1973 de Marc Darroze saura sublimer une simple tarte aux figues … on peut aussi l’associer à un foie gras de canard mi-cuit pour un accord plus osé.
