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Obras maestras de vino y licores en su puerta
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Darroze es una reputada casa comercial de licores, especializada en aguardientes y armañacs excepcionales. La historia de esta empresa familiar es la de la pasión por la artesanía, la tradición y la búsqueda incesante de la calidad.
La familia Darroze ha construido su reputación sobre una increíble colección de Armagnacs procedentes de las mejores fincas de la región. Cada uno madura en su roble personal; el nombre del dominio, el año de producción y la fecha de embotellado garantizan esta diversidad única. Para preservar las especificidades, nada de mezclas de Domaines ni de añadas. Para no traicionar las tipicidades, nada de "reducciones" que diluirían no sólo el grado alcohólico sino también la potencia aromática y los matices del terruño añadiendo "petites eaux".
La historia se remonta a finales del siglo XIX, cuando Francis Darroze, un joven apasionado por los espirituosos, comenzó a rastrear la región de Armagnac, en el suroeste de Francia, en busca de los mejores productores de armagnac. Fue uno de los primeros en darse cuenta de la importancia de pRéservar aguardientes de calidad excepcional, preservando su autenticidad y terroir.
Francis Darroze transmitió su pasión a sus descendientes, en particular a Marc Darroze, que desempeñó un papel esencial en el desarrollo de la casa comercial. Marc Darroze viajó por la región de Armagnac, forjando estrechas relaciones con los productores... Ver más ...
Marc Darroze nos ofrece aquí uno de esos Raretés que tiene el Secreto y que cría preciosamente en sus bodegas. Un Bas-Armagnac elaborado a partir de uvas Baco y Ugni Blanc, destilado (en continuo) en 1973 y embotellado en abril de 2023, es decir, 50 años reposando en barricas de roble.
Este Bas-Armagnac luce un hermoso color ámbar con reflejos dorados. La nariz inicial es rica e intensa, con notas de albaricoque, membrillo y ciruela pasa. La complejidad aumenta rápidamente, con aromas de frutas secas, caramelo, torrefacción y cuero. Y qué decir de las especias... regaliz, vainilla, nuez moscada, clavo, pimienta blanca, ... ¡es un farandul! El paladar es firme y denso, pero lleno de finura, y totalmente en armonía con el bouquet. Ciruela pasa, piedra, café y cacao, pan de especias, miel, almendras y tabaco ligero. Terminamos con notas de nuez y sotobosque antes de un interminable final sobre rancio.
Este Armagnac media 1973 de Marc Darroze sublimará una sencilla tarta de higos... también se puede maridar con un foie gras de pato semicocido para un maridaje más atrevido.
