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Capolavori di vino e liquori alla vostra porta
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Darroze è una rinomata casa di commercio di liquori, specializzata in eccezionali acquaviti e armagnac. La storia di questa casa a conduzione familiare è fatta di passione per l'artigianato, tradizione e ricerca incessante della qualità
La famiglia Darroze ha costruito la sua reputazione su un'incredibile collezione di Armagnac provenienti dalle migliori tenute della regione. Ognuno di essi è maturato in un pezzo di rovere personale; il nome della tenuta, l'anno di produzione e la data di imbottigliamento garantiscono questa diversità unica. Per preservare le specificità, nessun assemblaggio di domini o annate. Per non tradire le tipicità, nessuna "riduzione" che diluirebbe non solo la forza alcolica ma anche la potenza aromatica e le sfumature del terroir con l'aggiunta di "petites eaux".
La storia risale alla fine del XIX secolo, quando Francis Darroze, un giovane appassionato di liquori, iniziò a setacciare la regione dell'Armagnac nel sud-ovest della Francia alla ricerca dei migliori produttori di armagnac. Fu uno dei primi a rendersi conto dell'importanza di conservare le acquaviti di qualità eccezionale, preservandone l'autenticità e il terroir.
Francis Darroze trasmise la sua passione ai suoi discendenti, in particolare a Marc Darroze, che svolse un ruolo essenziale nello sviluppo della casa commerciale. Marc Darroze ha viaggiato per la regione dell'Armagnac, stringendo rapporti con i... Vedi altro...
Marc Darroze ci offre qui uno di quei Raretés di cui possiede il Segreto e che cova preziosamente nelle sue cantine. Un Bas-Armagnac ottenuto da uve Baco e Ugni Blanc, distillato (ininterrottamente) nel 1973 e imbottigliato nell'aprile 2023, cioè dopo 50 anni di riposo in botti di rovere.
Questo Bas-Armagnac sfoggia un bel colore ambrato con riflessi dorati. Il naso iniziale è ricco e intenso, con note di albicocca, mela cotogna e prugna. La complessità aumenta rapidamente, con aromi di frutta Secs, caramello, tostatura e cuoio. E che dire delle spezie... liquirizia, vaniglia, noce moscata, chiodi di garofano, pepe bianco, ... è una farandola! Il palato è solido e denso, ma pieno di finezza e totalmente in armonia con il bouquet. Prugna, nocciolo, caffè e cacao, pan di zenzero, miele, mandorle e tabacco leggero. Finiamo su note di noce e sottobosco prima di un interminabile finale di rancio.
Questo Armagnac del 1973 di Marc Darroze sublimerà una semplice crostata di fichi... può anche essere abbinato a un foie gras d'anatra semicrudo per un abbinamento più audace.
