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Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
Un Blanc de Blancs provenant des meilleures parcelles de la Maison Rodez.
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Cela fait maintenant presque trois siècles que les Rodez sont attachés à la terre de Champagne et plus particulièrement au terroir d'Ambonnay et à son petit village charmeur, dont les petites ruelles sont bordées par les murs d'enceinte des propriétés viticoles.
Eric Rodez et sa femme Martine exploitent depuis plusieurs années 6 hectares de vignes selon les principes de l’Agriculture biologique et de la biodynamie, et ont depuis passé la main à leur fils Mickael qui incarne la neuvième génération.
La famille Rodez est issue d’une longue lignée de vignerons où chaque génération a contribué à ciseler le somptueux terroir où ils sont implantés, afin qu’il en exprime toute sa richesse. Aujourd’hui ce sont 6 hectares qui composent le vignoble à Ambonnay sur la Montagne de Reims, 4 en Pinot Noir et 2 en Chardonnay. Le respect et le plein épanouissement de la vigne ont toujours été pour eux une préoccupation journalière, c’est la raison pour laquelle Eric Rodez a engagé son domaine dans la conversion à l’Agriculture biologique et biodynamique dès 2009. En 2012, l’exploitation fut certifiée en « Haute Valeur Environnementale ». La philosophie de la Maison Rodez est ainsi guidée par ce bon sens vigneron qui permet un bel entretien de la biodiversité, ce qui offre en définitive des champagnes délivrant plaisir et jouissance.
La cuvée Empreinte Blanche 2011 est une expression remarquable du terroir Grand Cru d'Ambonnay. Ce vin, toujours millésimé, est le résultat d'un assemblage de 5 à 7 parcelles du vignoble d’Eric Rodez.
La vinification en petits fûts de chêne, l'absence de fermentation malolactique, le refus du passage au froid industriel et l’absence de filtration témoignent de la volonté de la maison de préserver l'authenticité et les ‘‘vibrations’’ propres à Ambonnay.
Ainsi la cuvée Empreinte Blanche 2011 offre une expérience sensorielle unique, marquée par la pureté du Chardonnay. Elle est un témoignage de la maîtrise et du respect du terroir, où la volonté de conserver intactes les caractéristiques naturelles du raisin se traduit par une expression riche et nuancée du cépage.
A la dégustation, Empreinte Blanche révèle des arômes complexes et une structure bien définie, avec une finesse et une élégance caractéristiques de la maison Eric Rodez.
Voilà un vin qui exprime non seulement son millésime mais également son lieu d'origine avec une précision exceptionnelle. C'est un champagne qui peut être apprécié seul ou accompagné de mets raffinés capables de compléter sa complexité et sa finesse.
