Die Cuvée Empreinte Blanche 2011 ist ein bemerkenswerter Ausdruck des Grand Cru Terroirs von Ambonnay. Dieser Wein, immer Millésimé, ist das Ergebnis einer Assemblage aus 5 bis 7 Parzellen des Weinbergs Eric Rodez.
Die Vinifizierung in kleinen Eichenfässern, die Abwesenheit von malolaktischer Gärung, der Verzicht auf industrielle Kühlung und die Abwesenheit von Filtration zeugen von dem Wunsch des Hauses, die Authentizität und die für Ambonnay spezifischen ''Vibrationen'' zu bewahren.
So bietet der Empreinte Blanche 2011 ein einzigartiges sensorisches Erlebnis, das von der Reinheit des Chardonnay geprägt ist. Er zeugt von der Beherrschung und dem Respekt vor dem Terroir, wo das Bestreben, die natürlichen Eigenschaften der Traube zu bewahren, zu einem reichhaltigen und nuancierten Ausdruck der Rebsorte führt.
Bei der Verkostung offenbart Empreinte Blanche komplexe Aromen und eine klar definierte Struktur, mit einer für Eric Rodez charakteristischen Finesse und Eleganz.
Ein Wein, der nicht nur seinen Jahrgang, sondern auch seinen Herkunftsort mit außergewöhnlicher Präzision zum Ausdruck bringt. Ein Champagner, der sowohl allein als auch in Begleitung von raffinierten Gerichten genossen werden kann, die seine Komplexität und Finesse unterstreichen.
Ein Wein, der nicht nur seinen Jahrgang, sondern auch seinen Herkunftsort mit außergewöhnlicher Präzision zum Ausdruck bringt
