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Obras maestras de vino y licores en su puerta
Un Blanc de Blancs procedente de las mejores parcelas de la Maison Rodez.
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Desde hace casi tres siglos, la familia Rodez está vinculada a la tierra de Champaña, y más concretamente al terruño de Ambonnay y a su encantador pueblecito, cuyas estrechas calles están bordeadas por los muros de las fincas vinícolas.
Eric Rodez y su esposa Martine cultivan desde hace varios años 6 hectáreas de viñedos según los principios de la Agricultura Ecológica y la Biodinámica, y desde entonces han dado el relevo a su hijo Mickael, que encarna la novena generación.
La familia Rodez procede de una larga estirpe de viticultores en la que cada generación ha contribuido a cincelar el suntuoso terruño donde se asientan, para que exprese toda su riqueza. En la actualidad, el viñedo de Ambonnay, en la Montaña de Reims, comprende 6 hectáreas, 4 de Pinot Noir y 2 de Chardonnay. El respeto y el pleno desarrollo de las vides han sido siempre una preocupación cotidiana para ellos, por lo que Eric Rodez comprometió a su Domaine a convertirse a la agricultura ecológica y biodinámica en 2009. En 2012, la bodega obtuvo la certificación de "Alto Valor Medioambiental". La filosofía de la Maison Rodez se guía así por el sentido común de este viticultor, que permite un buen mantenimiento de la biodiversidad, ofreciendo en última instancia Champagnes que proporcionan placer y disfrute.
La Cuvée Empreinte Blanche 2011 es una notable expresión del terruño Grand Cru de Ambonnay. Este vino, siempre Millésimé, es el resultado de un ensamblaje de 5 a 7 parcelas del viñedo Eric Rodez.
La vinificación en pequeñas barricas de roble, la ausencia de fermentación maloláctica, el rechazo del frío industrial y la ausencia de filtración atestiguan la voluntad de la casa de pRéservar la autenticidad y las ''vibraciones'' específicas de Ambonnay.
Así, Empreinte Blanche 2011 ofrece una experiencia sensorial única, marcada por la pureza del Chardonnay. Es un testimonio del dominio y el respeto del terruño, donde el deseo de preservar intactas las características naturales de la uva se traduce en una expresión rica y llena de matices de la varietal.
En cata, Empreinte Blanche revela aromas complejos y una estructura bien definida, con una finura y elegancia características de Eric Rodez.
He aquí un vino que expresa no sólo su añada, sino también su lugar de origen con una precisión excepcional. Se trata de un Champagne que puede disfrutarse solo o acompañado de platos refinados capaces de complementar su complejidad y finura.
Este es un vino que expresa no solo su añada sino también su lugar de origen con una precisión excepcional
