Le millésime 2023 fut marqué par des conditions météorologiques relativement conformes aux normales trentenaires.
Le débourrement a commencé fin mars, suivi d’un bref retour du froid début avril. La taille tardive et les mesures de protection ont permis de minimiser les dommages. Le printemps a été chaud avec des précipitations proches de la moyenne. La sortie de grappe est prometteuse et la floraison débutée le 18, a bénéficié de conditions estivales favorables.
On note une pression « maladie » et « ravageur » élevée en raison de la forte hygrométrie et des nuits douces imposées par les premiers mois d’été. Ces attaques ont cependant été contenues grâce à la vigilance de nos vignerons. Les vendanges en vert ont permis d’éliminer les grappes abimées sans impact notable sur le rendement final.
Les précipitations estivales sont restées dans la moyenne, avec des températures modérées jusqu’à la mi-août. Les températures caniculaires de la dernière quinzaine et du début du mois de septembre ont favorisé une maturation optimale.
Les vendanges débutent le 24 août et s’étalent jusqu’au début du mois d’octobre.
Expérimentations :
Micro vinifications de la conduite de 12 rangs de vignes selon 2 critères de conduite de vigne :
- La hauteur d’écimage
- L’effeuillage
Poursuite du programme d’arrachage/replantation entre 3 et 6ha /an
Méthode cultural :
Vignoble 100% éco-responsable selon différentes modalités :
- 100% du vignoble cultivé sans CMR, sans PE, sans herbicides, majoritairement en bio contrôle
- 1⁄4 des surfaces cultivés en bio
Vignoble d’un seul tenant autour du château. Gestion parcellaire de la vigne jusqu’à la fin de l’élevage Membre du SME Bordeaux et vignoble certifié HVE3 depuis 2017
Age moyen du vignoble : 30 ans
Les Vendanges : Manuelles, du 24/08/2023 au 13/09/2023 pour le Sauvignon blanc et du 06/09/2023 au 14/09/2023 pour le Sémillon. Double sélection des baies (sur pied et table de tri) et refroidissement des grappes si nécessaire (grappes entières ou éraflées).
Une mise en bouteille fin 2024 (prévisionnel).
Au niveau de l'élevage, bois neuf 25% - 10 mois environ avec bâtonnage.
Pressurage : pneumatique lent et doux sous gaz inerte. Débourbage à froid
1ère impression du millésime 2023 : « Le millésime 2023 s’est réalisé en 2 temps avec une saison viticole difficile climatiquement. Malgré ces défis, il a donné naissance à des vins très intéressants, tant en blanc qu'en rouge. Pour les vins blancs, on note un été relativement frais permettant une maturation optimale des raisins et préservant la fraîcheur des arômes. Quant aux vins rouges, des périodes successives de chaleur en fin août et début septembre ont favorisé la maturation des raisins, leur conférant un niveau de maturité idéal.
Face à ces conditions variables, notre travail s'est concentré sur le choix minutieux des dates de vendanges, visant à garantir le style caractéristique de nos vins.»
