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Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
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Qualifié de véritable prouesse puisque le vignoble de Saint-Julien représentent 900 hectares, appartenant presque entièrement aux 11 grands crus classés de l’appellation.
Les années 1970 marqueront l’aboutissement avec un domaine couvrant une surface de 44 hectares, majoritairement constituée de terroirs de crus classés, certains parmi les plus prestigieux. 6 hectares ont depuis complété le vignoble.
Et si le Château n’est pas un cru classé, la raison est toute simple : lors du classement en 1855, il n’existait pas. Ce Saint-Julien porte en tout cas bien son nom, un nom de gloire et de réussite, mais aussi de foi. Celle d’un homme de notre époque qui a su « inventer » un nouveau cru et le porter à la plus haute renommée.
Encépagement du vignoble : 65% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 5% Cabernet Franc et 5% Petit Verdot.
Les vendanges sont manuelles pour une production annuelle d'environ 220 000 bouteilles.
3ème et dernier millésime en conversion biologique avant la labellisation du millésime 2024.
Après un hiver proche des normales saisonnières, le débourrement fin mars est plutôt tardif. Nous avons dû une nouvelle fois faire face aux risques de gelées printanières (début avril) sans conséquence pour les domaines, fort heureusement. Le printemps, caractérisé par des températures élevées, est très contrasté au niveau de la pluviométrie du fait d’épisodes orageux. Tous ces paramètres ont entraîné une pousse de la vigne assez régulière durant le mois de mai avec une floraison précoce et rapide notée le 3 mai pour les merlots, le 2 juin pour les cabernets sauvignon. Le taux de nouaison est excellent et le potentiel de récolte élevé. Les conditions climatiques de fin de printemps et début d’été sont marquées par des épisodes pluvio-orageux quasi hebdomadaires. La vigilance et l’anticipation de l’ensemble des travaux au vignoble étaient de rigueur, pour ne pas être impactés par le mildiou largement favorisé par les conditions climatiques.
Le cœur de l’été, deuxième quinzaine de juillet, est marqué par une période fraîche. Ensuite, le mois d’août est plutôt mitigé la première quinzaine. La véraison qui a débuté très tôt, a progressé dans un contexte de stress hydrique modéré, sans excès de températures. La mi-véraison est notée le 25 juillet, ce qui confirme des vendanges précoces. Deuxième quinzaine d’août, la canicule s’installe avec un temps sec et des températures élevées. Ce temps sec et chaud se poursuivra jusqu’au 18 octobre.
Le vignoble a dû supporter des états végétatifs opposés (excès d’eau au printemps, températures très élevées fin août et septembre). Nous avons tout mis en œuvre pour que le cycle végétatif ne soit pas trop perturbé et que la physiologie de la vigne continue de parfaire la maturité des raisins. Les tisanes et les décoctions, à base de plantes récoltées sur les Domaines (ortie, prêle, achillée millefeuille, osier, coquillages broyées, purin d’orties) se sont avérées potentiellement efficaces dans le maintien des transites de sève pendant cette période caniculaire.
Finalement, le millésime 2023, très contrasté d’un point de vue climatique, bénéficiera d’une arrière-saison parfaite pour atteindre une maturité optimale. Par conséquent, les vendanges ont débuté le 13 septembre pour se terminer le 3 octobre grâce à une météo favorable. Nous avons évité les problèmes pathologiques potentiels (mildiou) des mois de mai et juin. Les rendements confortables nous ont contraints à être patients pour que l’ensemble de la production parvienne à une maturité parfaite. Les sélections parcellaires et intra-parcellaires étaient nécessaires pour isoler les différents niveaux de richesse des raisins et adapter les vinifications (extraction, température, durée de cuvaison).
CERTIFICATIONS : ISO, 14001 ET HVE 3
La robe : couleur rouge violacé.
Le nez : complexe de fruits, cassis, mûre, cerise confite avec des notes vanillées et amande.
En bouche : le vin est élégant, soyeux et subtil. La structure, remarquable, est d'une grande finesse. La fin de bouche est harmonieuse et d'une belle définition dans la pureté.
