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Grand Cru Classé de Graves en 1959
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Quel cru plus à-même d’incarner l’excellence de la région des Graves que le Château La Mission Haut-Brion ? C’est une propriété qui fut fondée au XVIème siècle par la famille de Lestonnac, reprise le siècle suivant par la Congrégation des prêtres Lazaristes. Situé en face de son illustre voisin, le Château Haut-Brion, à cheval sur les communes de Talence et de Pessac, La Mission Haut-Brion appartient comme ce dernier aux Domaines Clarence Dillon et au Prince Robert du Luxembourg depuis 1983.
Grand Cru Classé en rouge au classement des vins de Graves, le Château La Mission Haut-Brion rayonne dans le monde viticole et auprès des amateurs du monde entier, grâce à son formidable terroir mis en valeur par l’innovation et la précision technique de la part des équipes.
Le Château La Mission Haut-Brion règne sur un vignoble de 29 hectares implanté sur de magnifiques terrasses de graves, avec des sous-sols d’argile, de sable et de calcaire.
- L’encépagement en rouge est de 50% de Cabernet Sauvignon, 40% de Merlot et 4% de Cabernet franc. L’élevage du grand vin dure 18 mois en barriques de chêne français dont 70 à 75% de barriques neuves. La Chapelle de La Mission Haut-Brion est le second vin rouge.
- L’encépagement en blanc est de 80% de Sémillon et 20% de Sauvignon blanc. L’élevage du grand vin blanc dure 12 à 15 mois en barriques de chêne français dont 50 à 55% de bois neuf. Seuls 4 hectares sur 29 sont consacrés au vin blanc.
La propriété ne produit pas de second vin blanc en tant que tel, mais produit une cuvée nommée la Clarté de Haut-brion, dont les raisins sont issus à la fois du terroir du Château Haut-Brion et de La Mission Haut-Brion, et élevé dans 45 à 50% de barriques neuves.
Le Château La Mission Haut-Brion donne naissance à des vins légendaires, capables de transcender le temps sans sourciller. Les rouges sont d’une texture soyeuse, avec des tanins veloutés et de la profondeur aromatique, et les blancs présentent une matière dense, de la corpulence et une belle précision.
Millésime d’exception pour le vignoble de Bordeaux, 2009 brille aujourd’hui par les sublimes nectars pour lesquels il a donné naissance. L’année a bénéficié d’une météo extrêmement généreuse qui a été très favorable pour le cycle de la vigne et la maturation du raisin. L’été fut en effet très ensoleillé, et une alternance de nuits fraîches et de journées chaudes en septembre et en octobre ont permis aux baies de se concentrer en arômes et en couleur, signant une récolte de très grande qualité.
Assemblage du millésime 2009 : 47% Merlot, 47% Cabernet Sauvignon, 6% Cabernet franc.
La robe est d’une profonde couleur rouge, orné de reflets brillants et légèrement tuilés.
Le nez est d’une intensité et d’un charme sans égaux, offrant des notes de fruits noirs confiturés, mûre, myrtille et cerise, de poivre de Sichuan, de truffe et de vanilline.
Moelleux à son entrée en bouche, il poursuit sur un registre d’onctuosité et de fraîcheur, appuyé par des tanins fins et élégants. Très concentré, il livre de gourmandes saveurs de groseille, de fruits rouges compotés et de boisé. Très volumineux, il s’épanouit sur une longue finale intense et persistante. Un très grand vin des Graves, incontestablement.
Accords mets et vins :
Château La Mission Haut-Brion 2009 sera merveilleusement accordé sur un tournedos de bœuf avec une sauce aux morilles, un cuissot de sanglier rôti au cidre, un pavé de cerf truffé, un gigot d’agneau à l’ail et au romarin ou encore un salmis de Perdrix à pattes rouges.
Pour un accord avec des fromages, privilégiez ceux à pâte pressée et non-cuite : cantal, mimolette vieille, morbier, saint-nectaire et tomme de Savoie.
En desserts, finissez de le déguster un entremet croustillant aux trois chocolats, une forêt noire ou une ganache montée au chocolat.
Potentiel de garde et dégustation :
Château La Mission Haut-Brion 2009 peut encore patienter 10 à 15 ans en cave, peut-être même davantage, et atteindra son apogée entre 2035 et 2040.
Toutefois, il peut tout à fait se prêter à une dégustation dès à présent en étant adéquatement préparé. Pour ce faire, prenez soin de placer la bouteille dans la pièce de service à la température ambiante la veille au soir et de l’ouvrir. A défaut, l’ouvrir et la carafer 6 à 7h avant la dégustation minimum.
Les bouteilles seront maintenues en cave à l'abri de la lumière, couchées, à degré hygrométrique optimale de 70 %.
