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Les traces de la forteresse de Cantemerle remontent au XIIIème siècle et c'est au début du XVIIIème siècle qu'apparut vraiment presque dans sa forme actuelle le vignoble.
C'est un cinquième Grand Cru Classé suivant la prestigieuse liste de 1855, présentée à l'Empereur Napoléon III.
Le vignoble s'étend sur environ 90 hectares sur un sol et un sous-sol de graves garonnaises et un contexte silico-graveleux rare et l'âge moyen des vignes est de 40 ans. Encépagement : Cabernet Sauvignon : 50%, Merlot noir : 40%, petit Verdot : 5% et Cabernet Franc : 5%. Le rendement est de 600 000 bouteilles suivant le Millésime soit une production de 6500 à 6800 bouteilles par hectare.
Toute la vendange est manuelle et les petites baies sont triées au chai. La cuvaison dure environ de 28 à 30 jours puis le vin est élevé en barriques neuves pour environ la moitié pendant 16 mois avant la mise en bouteilles.
"Paré une magnifique robe violacée, Cantemerle 2021 offre un nez très séducteur et aérien. Se marient subtilement des fragrances de fraise confiturée, de pâte de fruit à la framboise ainsi que de pivoine. Une pointe réglissée vient rehausser l’ensemble, apportant de la profondeur. Tout n’est que plaisir et gourmandise. La bouche, fraîche dès l’attaque, évolue sur un corps juteux et croquant aux saveurs de fruits frais. Les tanins sont tendres et nous accompagnent longuement en finale".
Marie - Janvier 2024
