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Le tracce della fortezza di Cantemerle risalgono al XIII secolo, ed è all'inizio del XVIII secolo che il vigneto appare davvero quasi nella sua forma attuale.
Si tratta di un quinto Grand Cru Classé dopo la prestigiosa lista del 1855, presentata all'imperatore Napoleone III.
Il vigneto si estende per circa 90 ettari su un suolo e sottosuolo di ghiaia della Garonna e un contesto silico-ghiaioso Rare e l'età media delle viti è di 40 anni. Vitigni: Cabernet Sauvignon 50%, Merlot noir 40%, Petit Verdot 5% e Cabernet Franc 5%. La resa è di 600.000 bottiglie a seconda dell'annata, ovvero da 6.500 a 6.800 bottiglie per ettaro.
Tutte le uve vengono raccolte a mano e i piccoli acini vengono selezionati in cantina. La tostatura dura circa 28-30 giorni, poi il vino viene affinato in botti nuove per circa la metà, per 16 mesi prima dell'imbottigliamento.
Tutte le uve vengono raccolte a mano e i piccoli acini vengono selezionati in cantina
"Adornato da un magnifico colore violaceo, Cantemerle 2021 offre un naso molto seducente e arioso. Profumi di fragola in confettura, pasta di frutta al lampone e peonia si fondono sottilmente. Una nota di liquirizia impreziosisce l'insieme, aggiungendo profondità. Tutto è piacere e avidità. Il palato, fresco fin dall'inizio, si evolve in un corpo succoso e croccante con sapori di frutta fresca. I tannini sono morbidi e duraturi nel finale."
Marie - gennaio 2024
