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Gatinois Millésime 2012

Champagne - Grand Cru - Gatinois

Cohérence parfaite d'un Grand Cru entre richesse et élégance.

46,80 $
Bouteille 0,75L
Epuisé
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Caractéristiques
Producteur
Gatinois

Gatinois

Le Champagne Gatinois est une maison de champagne familiale renommée, située dans le village d'Aÿ, au cœur de la prestigieuse région de Champagne, en France.

L'histoire du Champagne Gatinois remonte à 1696, lorsque Nicolas François Gatinois a planté ses premières vignes à Aÿ. Cette date symbolique montre à quel point la famille Gatinois est profondément enracinée dans la viticulture champenoise. Au fil des générations, la famille a poursuivi la tradition viticole avec dévouement et excellence.

L'un des moments clés de la maison a été l'acquisition de la propriété actuelle par Louis Cheval-Gatinois en 1921. Depuis lors, la famille Cheval-Gatinois a dirigé la maison avec passion et détermination, perpétuant les méthodes traditionnelles de production de champagne tout en adoptant des innovations modernes.

Le vignoble s'étend sur 7 hectares de vignes, principalement situées sur les pentes de la montagne de Reims. Ces vignes bénéficient d'une exposition idéale au soleil et d'un sol crayeux, ce qui confère aux raisins une qualité exceptionnelle. La maison cultive principalement les cépages classiques de la région, le Pinot Noir et le Chardonnay, avec un accent particulier sur le Pinot Noir, qui domine ses cuvées.

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Description Gatinois Millésime 2012

C'est un Champagne d'assemblage de 2012 exclusivement du vignoble d'Ay classé Grand Cru et composé de cépage Pinot Noir 60% et de cépage Chardonnay 40%.

La cuvée brut a été élevée sur lattes pendant 6 ans.

C’est après un long élevage en cave, dont la durée est adaptée aux caractéristiques de l’année qu’ils sont enfin proposés à la dégustation.

La maison Gatinois millésime ses vins seulement lors des plus grandes années, produits en quantités limitées. Le millésime 2012 en est un parfait exemple, il est l'équilibre entre la puissance aromatique et la finesse.

La couleur est jaune dorée.

Le nez apporte des notes de miel, fruits jaunes confits et notes briochées.

En bouche, grande élégance sur la générosité des fruits mûrs, typique du Grand Cru d’Aÿ. Finale profonde et structurée, superbe longueur en fin de bouche.

Accords mets/vin : à servir entre 10-12°C accompagné de canapés de foie gras soit de canard ou d'oie du Périgord. Convient aussi parfaitement bien sur une pièce du boucher grillée, risotto crémeux aux saint-jacques.

Bouteilles à conserver en cave à l'abri de la lumière et du bruit avec un degré hygrométrique de 70%. Nous suggérons des dégustations successives afin de mesurer son évolution jusqu'à son apogée qualitative.

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