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Le village de Mailly a été classé Grand Cru au début du XXème siècle. C’est là qu’est située la maison de Champagne Mailly, au cœur de la Montagne de Reims et précisément à 14km de la ville éponyme.
Fondée en 1929 par plusieurs familles vigneronnes, son histoire est résolument à part et illustre l’ambition et le dynamisme qui a toujours régné dans la région champenoise. Aujourd’hui encore, la Maison Mailly continue de briller grâce à ses splendides cuvées qui conjuguent finesse et élégance.
Lorsqu’arrive en France la crise de 1929, un total de 25 familles vigneronnes décideront d’y faire face en unissant leurs forces. Ils fondent alors la Société de Producteurs de Mailly Champagne et font le choix d'élaborer des vins de Champagne à partir des seuls raisins de leur village classé en Grand Cru, dans le but de glorifier ce terroir déjà considéré à l’époque comme exceptionnel. Soudés par ces débuts difficiles, les vignerons parviendront à faire connaître leur Champagne partout en France et à partir des années 1960, l’essor commercial de la Maison Mailly deviendra un grand succès.
Le village de Mailly est entouré des célèbres Grands Crus de Ludes, Verzenay et Verzy. La Maison Mailly compte à ce jour 70 hectares de vignes sur ce seul village en question. L’encépagement est de 75% de Pinot Noir et de 25% de Chardonnay, implantés sur des sols de craie en coteaux qui bénéficient ainsi d’un ensoleillement adéquat et permettent aux raisins d’obtenir une pleine maturité. Ce ne sont aujourd’hui pas moins de 80 vignerons qui entretiennent le vignoble de cette illustre maison de Champagne.
De plus, en sous-sols, la Maison Mailly possède 7 étages de caves et 1 kilomètre de crayères. Ces caves furent creusées dans la craie et à la main de 1929 à 1965 par les vignerons fondateurs qui ont en même temps bâti des caves voûtées idéales pour le vieillissement des bouteilles.
Chaque cuvée de la Maison Mailly illustre à sa manière la grandeur de ce terroir crayeux, et partagent toutes cette fraîcheur caractéristique.
La cuvée Blanc de Pinot Noir Grand Cru est vive, gourmande et expressive, parfaite pour se mettre en appétit lors d’un apéritif mais également lors d’un repas gastronomique.
L’exception Blanche est un Champagne Blanc de Blancs né pour briller. Composé à 50% de Chardonnay du domaine à 50% de Chardonnay de la Côte des Blancs en Grand Cru, il est rond, minéral et sur le fruit, et exaltera tous les amateurs.
Comment ne pas évoquer la cuvée Les Echansons 2012, reflet de ce que le terroir de Mailly a de meilleur à offrir dans les meilleures années. D’une grande richesse aromatique, onctueux et généreux, c’est un grand Champagne qui ne laisse pas indifférent et qui accompagnera des mets raffinés.
2003 c’est la concentration !
Contrairement aux autres grandes régions viticoles françaises, la Champagne a subi les conditions extrêmes de l’année. Le printemps a débuté par des périodes de gel dramatiques en avril ; juillet a vu des épisodes de grêle tout aussi dévastateurs et a laissé place à une canicule estivale de jour comme de nuit. Pas de place dans ces conditions pour la fraicheur et la finesse ; la maturité est excessive, sans compter une faible récolte due à une dessiccation des baies. Dans ces conditions, la plupart des grandes Maisons ont préféré s’abstenir plutôt que d’élaborer un vin millésimé moyen.
A Mailly Champagne, grâce à la craie du sous-sol et à des côteaux majoritairement orientés vers le Nord, le Pinot Noir révèle une fraicheur et une minéralité uniques qui, associés à la finesse du Chardonnay, ont permis de faire face à cette concentration. Mailly a donc pris le pari du millésime en donnant au champagne, par un élevage lent et long, la possibilité de prendre toute sa « dimension Vin ». C’est aussi pourquoi l’ensemble de la cuvée est logée uniquement en magnum, format reconnu pour ses propriétés physiques idéales pour la maturation des grands vins.
L’assemblage, 75% Pinot Noir et 25% Chardonnay, passe plus de 10 ans sur lattes dans la fraicheur des caves. Tous les magnums sont remués à la main et la date de dégorgement est précisée de manière manuscrite sur chaque exemplaire.
Cette cuvée Héritage 2003 se distingue par un équilibre rare, un style vineux, racé et élégant. La robe s’affiche d’un vieil or brillant aux reflets de bronze. Le nez est marqué par la maturité et s’ouvre sur des arômes d’encre de seiche, de tapenade d’olives noires et de réglisse. Puis on retrouve des notes plus chaudes de fruits du verger compotés, de miel, de pêche de vigne mais aussi plus fraiches comme le zeste d’oranges amères. La bouche est délicate, onctueuse, portée par des fruits mûrs comme la Poire Williams ou le coing, et complétée par les petites baies rouges, typiques du Pinot Noir, qui apportent dynamisme et équilibre sur la finale.
Mailly Collection Héritage 2003 sera le partenaire privilégié d’un joli méli-mélo de champignons d’automne, mais sera tout aussi formidable sur des ris de veau braisés.
Fondé en 1971, le Club Trésors de Champagne est un cercle très privé qui rassemble 25 des meilleurs artisans-vignerons de la région. Unis par l'amour de leur terroir, le respect des savoir-faire traditionnels et une vision d'avenir, ces vignerons d'exception ont été rigoureusement sélectionnés pour l'excellence de leur travail. L'adhésion au club se fait uniquement suite à un par parrainage d'un ou plusieurs membres.
Pour eux, le champagne n'est pas seulement un produit de fête, c'est une histoire singulière qui se raconte à travers chaque bouteille.
La Cuvée « Spécial Club »
Être membre de ce club très sélect permet aux vignerons de produire une cuvée de prestige unique et millésimée : la Spécial Club. Consacrée comme le symbole absolu de leur savoir-faire, cette cuvée est soumise à un véritable parcours du combattant pour garantir une qualité irréprochable.
Pour obtenir ce précieux « label », chaque bouteille doit franchir des étapes drastiques :
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