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Bollinger Special Cuvée

Champagne - Brut - Bollinger
52,67 $

Format et conditionnement

En stock
Emballage sécurisé et assurance transport

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Paiement 100% sécurisé
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Stocké dans notre chai climatisé
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Caractéristiques
Cépages
Pinot Meunier 15%
Pinot Noir 60%
Chardonnay 25%
Producteur
Bollinger

Bollinger

Au cœur du village d’Aÿ, la Maison Bollinger jouit d’un prestige universel qui n’est plus à prouver, toujours en quête de l’excellence. Preuves en sont que d’une part la Maison Bollinger est l’une des rares à être propriétaire et de surcroît producteur de leur raisin pour la réalisation de leurs cuvées, mais qu’elle est également la seule à posséder encore un tonnelier à demeure.

Ce dernier entretient ainsi jour après jour le parc de 3500 fûts dont certains ont plus de 100 ans. Un savoir-faire séculaire que la Maison Bollinger s'attache à pérenniser.

Quelle est l’histoire de la Maison de Champagne Bollinger ?

Les hommes derrière Bollinger

L’origine de la Maison Bollinger est intimement liée à Athanase de Villermont (né à Cuis en 1763 et décédé à Aÿ en 1840), un amiral de l'armée française qui s'illustra lors de la guerre d'Indépendance des Etats-Unis et en particulier à la bataille de Chesapeake le 29 avril 1781. Quelques années plus tard, il hérite d'un vaste domaine familial dans les environs d'Aÿ, un terroir réputé pour la qualité de ses vins, qui ne seront officiellement dénommés "Champagne" qu’à partir de la création de l’Appellation d’Origine Contrôlée en 1936. 

Cependant, les convenances de ses origines aristocratiques ne lui autorisaient pas à s'adonner à une activité de commerce, c’est la raison pour laquelle il s’associa en 1829 avec Joseph Bollinger (dit Jacques Joseph... Lire la suite

Notes des critiques professionnels Bollinger Special Cuvée

Wine Advocate - Robert Parker
91/100
Wine Spectator
94/100
Jancis Robinson
17/20
Decanter
96/100
Bettane & Desseauve
93/100

Description Bollinger Special Cuvée

C'est un Champagne, brut, d'assemblage provenant de plus de 85% de grands et de premiers crus.

Les cépages utilisés sont 60% de Pinot Noir, 25% de Chardonnay et 15% de Pinot Meunier. Les bouteilles ont vieilli en caves profondes de la Maison Bollinger pendant plus de 5 ans.

C'est un champagne blanc dont la robe est or brillant avec quelques petits reflets subtils mordorés.

En nez comme en bouche : très belle présence de petits fruits rouges élégamment mêlés à des parfums de fleurs blanches, d'agrumes, avec une petite pointe boisée vanillée sur le final. 

Idéal en apéritif sur des sushis ou des makis de saumon fumé. Parfait en entrée sur des huîtres de Marennes-Oléron ou de Belon. Etonnant de plaisir sur des poissons grillés à la plancha, comme le bar de ligne ou le rouget.

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