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Bollinger PN AYC 18

Champagne - Brut - Blanc de noirs - Bollinger
100,11 $
Bouteille 0,75L avec coffret
En stock
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Paiement 100% sécurisé
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Stocké dans notre chai climatisé
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Caractéristiques
Cépages
Pinot Noir 100%
Producteur
Bollinger

Bollinger

Au cœur du village d’Aÿ, la Maison Bollinger jouit d’un prestige universel qui n’est plus à prouver, toujours en quête de l’excellence. Preuves en sont que d’une part la Maison Bollinger est l’une des rares à être propriétaire et de surcroît producteur de leur raisin pour la réalisation de leurs cuvées, mais qu’elle est également la seule à posséder encore un tonnelier à demeure.

Ce dernier entretient ainsi jour après jour le parc de 3500 fûts dont certains ont plus de 100 ans. Un savoir-faire séculaire que la Maison Bollinger s'attache à pérenniser.

Quelle est l’histoire de la Maison de Champagne Bollinger ?

Les hommes derrière Bollinger

L’origine de la Maison Bollinger est intimement liée à Athanase de Villermont (né à Cuis en 1763 et décédé à Aÿ en 1840), un amiral de l'armée française qui s'illustra lors de la guerre d'Indépendance des Etats-Unis et en particulier à la bataille de Chesapeake le 29 avril 1781. Quelques années plus tard, il hérite d'un vaste domaine familial dans les environs d'Aÿ, un terroir réputé pour la qualité de ses vins, qui ne seront officiellement dénommés "Champagne" qu’à partir de la création de l’Appellation d’Origine Contrôlée en 1936. 

Cependant, les convenances de ses origines aristocratiques ne lui autorisaient pas à s'adonner à une activité de commerce, c’est la raison pour laquelle il s’associa en 1829 avec Joseph Bollinger (dit Jacques Joseph... Lire la suite

Description Bollinger PN AYC 18

Quatrième édition de Bollinger PN, la cuvée PN AYC18 magnifie le Pinot Noir issue exclusivement du village d’Aÿ.  

Chaque édition laisse libre expression à un cru principal et à une année de base sélectionnés méticuleusement par Bollinger. 

Ce 100% Pinot Noir mêle la richesse du terroir d’Aÿ et l’exception d’un vin issu en partie de l’année 2018.  

Elaboré en grande partie avec des magnums de réserve de 2018, la craie, caractéristique du terroir d’Aÿ jour un rôle de régulateur dans la maturation du fruit. Un beau geste de la nature, qui donne vie à son caractère emblématique : droiture, longueur et amplitude. 

L’année 2018 a été marquée en Champagne par une récolte précoce et abondante. Malgré des températures élevées, la craie a permis au raisin de garder sa concentration, une maturité naturelle ainsi qu’une acidité soutenue essentielle à l’élaboration d’un Champagne de qualité. 

Des notes gourmandes de miel, de pâte de fruits, coing et agrumes confits ressortent au premier nez. 

Après aération, les arômes de pâte d’amande et d’orange sanguine complètent ce nez aux épices douces doté d’une note mentholée rafraichissante. 

La bouche est profonde, subtile et riche, offrant une belle amplitude et une finale d’agrumes confits qui réhausse la fraicheur de ce vin.

Ce Champagne complexe, droit et d’une très belle fraicheur pourra être accompagné par des mets à base de poissons tels qu’un ceviche de Daurade ou de Saint-Jacques ou tout simplement être dégusté en apéritif. 

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