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Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
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Champagne Henri Giraud, une Maison dirigée par Claude Giraud issu d'une vieille famille installée à Aÿ depuis plusieurs générations sur un vignoble situé principalement sur la montagne d'Aÿ.
Aÿ, un nom prestigieux mêlé depuis toujours à l'histoire de cette région viticole dont les vins depuis au moins dix siècles sont classés parmi les plus grands vins du monde. Les rois de France ont toujours tenu à posséder à Aÿ une parcelle de vignes. Henri IV, roi de France se faisait même appeler "Sieur d'Aÿ". Jusqu'en 1887, les vins issus de la région de Champagne étaient dénommés "vins d'Aÿ" et ce n'est qu'à cette date que ces vins acquirent définitivement la dénomination "Champagnes".
Aujourd'hui 323 crus de champagne ont le droit de produire du Champagne mais 17 seulement sont classés juridiquement "Grands Crus". Aÿ, classé Grand Cru, est le cœur géographique, qualitatif et historique de la Champagne.
Les vignes de ce mythique terroir plongent leurs racines dans l'intimité des veines profondes de son calcaire pour y puiser ses expressions extraordinaires qui sont si minérales et si fleurées.
La Maison Henri Giraud produit plusieurs qualités de Champagne mais Premium Grands Crus n'en a retenu que quelques-uns, fidèle à sa charte.
Les raisins viennent de 2 parcelles, « Les Valnons » pour les pinots noirs, et « Croix Courcelles » pour les chardonnays toute deux situées en plein cœur du terroir d’Aÿ.
La maison Henri Giraud a abandonné l'utilisation de cuves en acier inoxydable depuis plusieurs années pour n’utiliser que des petits fûts de chêne de la forêt d'Argonne, qui se situe entre la Champagne et les Vosges.
Le nez dévoile des arômes intenses de citron, de chêne, de champignon ainsi que des notes de caramel salé.
Cette cuvée révèle une puissance aromatique avec de l'énergie lorsqu'il se propage en bouche. Digne d’un Grand Cru de Bourgogne avec des petites bulles.
Ce vin d’exception s’accompagnera dignement avec un carpaccio de Saint-Jacques ou un homard grillé au parmesan.
