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Obras maestras de vino y licores en su puerta
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Champagne Henri Giraud, una Maison dirigida por Claude Giraud procedente de una antigua familia instalada en Aÿ desde hace varias generaciones en un viñedo situado principalmente en la montaña de Aÿ.
Aÿ, un nombre prestigioso que siempre ha formado parte de la historia de esta región vinícola, cuyos vinos figuran entre los mejores del mundo desde hace al menos diez siglos. Los reyes de Francia siempre han deseado poseer una parcela de viñedo en Aÿ. Henri IV, rey de Francia, llegó a llamarse a sí mismo "Sieur d'Aÿ". Hasta 1887, los vinos de la región de Champagne se conocían como "vins d'Aÿ", y fue entonces cuando estos vinos adquirieron definitivamente el nombre de "Champagnes".
Hoy en día, 323 crus de Champagne tienen derecho a producir Champagne, pero sólo 17 están clasificados legalmente como "Grands Crus". Aÿ, clasificado como Grand Cru, es el corazón geográfico, cualitativo e histórico de Champagne.
Las vides de este mítico terruño hunden sus raíces en la intimidad de las profundas vetas de su caliza para dibujar sus Extraordinarias expresiones tan minerales y floridas.
La Casa Henri Giraud produce varias calidades de Champagne, pero Premium Grands Crus sólo ha conservado algunas, fiel a sus estatutos.
Las uvas proceden de 2 parcelas, "Les Valnons" para los pinots noirs, y "Croix Courcelles" para los chardonnays, ambas situadas en pleno corazón del terruño de Aÿ.
La casa Henri Giraud abandonó hace varios años el uso de cubas de acero inoxidable, utilizando únicamente pequeñas barricas de roble del bosque de Argonne, situado entre la Champaña y los Vosgos.
En nariz revela intensos aromas de limón, roble, champiñón, así como notas de caramelo salado.
Esta cuvée revela potencia aromática con energía a medida que se extiende por el paladar. Digno de un Grand Cru de Bourgogne con pequeñas burbujas.
Este vino excepcional irá bien con carpaccio de vieiras o langosta a la plancha con parmesano.
