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Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
Un Blanc de Noirs provenant des meilleurs parcelles de la Maison Rodez.
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Cela fait maintenant presque trois siècles que les Rodez sont attachés à la terre de Champagne et plus particulièrement au terroir d'Ambonnay et à son petit village charmeur, dont les petites ruelles sont bordées par les murs d'enceinte des propriétés viticoles.
Eric Rodez et sa femme Martine exploitent depuis plusieurs années 6 hectares de vignes selon les principes de l’Agriculture biologique et de la biodynamie, et ont depuis passé la main à leur fils Mickael qui incarne la neuvième génération.
La famille Rodez est issue d’une longue lignée de vignerons où chaque génération a contribué à ciseler le somptueux terroir où ils sont implantés, afin qu’il en exprime toute sa richesse. Aujourd’hui ce sont 6 hectares qui composent le vignoble à Ambonnay sur la Montagne de Reims, 4 en Pinot Noir et 2 en Chardonnay. Le respect et le plein épanouissement de la vigne ont toujours été pour eux une préoccupation journalière, c’est la raison pour laquelle Eric Rodez a engagé son domaine dans la conversion à l’Agriculture biologique et biodynamique dès 2009. En 2012, l’exploitation fut certifiée en « Haute Valeur Environnementale ». La philosophie de la Maison Rodez est ainsi guidée par ce bon sens vigneron qui permet un bel entretien de la biodiversité, ce qui offre en définitive des champagnes délivrant plaisir et jouissance.
Le champagne Empreinte Noire 2011 est une cuvée qui reflète l'essence même de la maison Eric Rodez et son interprétation du terroir Grand Cru d'Ambonnay. Si ce vin est élaboré à partir d’un assemblage de 5 à 7 parcelles du domaine, il transcende pour autant sa propre définition de ‘‘vin de terroir’’ et exprime avec brio le millésime qui l’a vu naître.
Entièrement composé de Pinot Noir, ce champagne incarne l’interprétation personnelle de la maison Rodez du terroir d’Ambonnay. La méthode de vinification est rigoureusement pensée pour préserver l'authenticité et la singularité du vin : vinification en petits fûts de chêne, absence de fermentation malolactique, et renonciation à tout passage au froid industriel ou à la filtration.
A la dégustation, Empreinte Noire 2011 dévoile un profil unique marqué par la richesse et la profondeur du Pinot Noir. Ce champagne offre une palette aromatique complexe et un caractère qui reflète à la fois la puissance et la finesse de son cépage.
La vinification et l'élevage soignés dont il bénéficie lui confèrent des arômes distincts et une structure bien définie. Aussi cette cuvée séduira-t-elle les amateurs de champagnes authentiques et singuliers et initiera de beaux accords avec des mets raffinés qui sauront équilibrer sa richesse et sa complexité.
