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Obras maestras de vino y licores en su puerta
Un Blanc de Noirs procedente de las mejores parcelas de la Maison Rodez.
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Desde hace casi tres siglos, la familia Rodez está vinculada a la tierra de Champaña, y más concretamente al terruño de Ambonnay y a su encantador pueblecito, cuyas estrechas calles están bordeadas por los muros de las fincas vinícolas.
Eric Rodez y su esposa Martine cultivan desde hace varios años 6 hectáreas de viñedos según los principios de la Agricultura Ecológica y la Biodinámica, y desde entonces han dado el relevo a su hijo Mickael, que encarna la novena generación.
La familia Rodez procede de una larga estirpe de viticultores en la que cada generación ha contribuido a cincelar el suntuoso terruño donde se asientan, para que exprese toda su riqueza. En la actualidad, el viñedo de Ambonnay, en la Montaña de Reims, comprende 6 hectáreas, 4 de Pinot Noir y 2 de Chardonnay. El respeto y el pleno desarrollo de las vides han sido siempre una preocupación cotidiana para ellos, por lo que Eric Rodez comprometió a su Domaine a convertirse a la agricultura ecológica y biodinámica en 2009. En 2012, la bodega obtuvo la certificación de "Alto Valor Medioambiental". La filosofía de la Maison Rodez se guía así por el sentido común de este viticultor, que permite un buen mantenimiento de la biodiversidad, ofreciendo en última instancia Champagnes que proporcionan placer y disfrute.
El Champagne Empreinte Noire 2011 es una cuvée que refleja la esencia misma de la casa Eric Rodez y su interpretación del terroir Grand Cru de Ambonnay. Aunque este vino se elabora a partir de una mezcla de 5 a 7 parcelas del Domaine, trasciende su propia definición de ''vin de terroir'' y expresa con brillantez la añada en la que nació.
Compuesto en su totalidad por Pinot Noir, este Champagne encarna la interpretación personal de la Maison Rodez del terroir de Ambonnay. El método de vinificación está rigurosamente diseñado para pRéservar la autenticidad y la singularidad del vino: vinificación en pequeñas barricas de roble, sin fermentación maloláctica, y sin refrigeración ni filtración industrial.
En cata, Empreinte Noire 2011 revela un perfil único marcado por la riqueza y la profundidad de la Pinot Noir. Este Champagne ofrece una paleta aromática compleja y un carácter que refleja tanto la potencia como la finura de su variedad de uva.
La cuidadosa vinificación y crianza de la que se beneficia le confieren aromas distintivos y una estructura bien definida. Por todo ello, esta cuvée seducirá a los amantes de los Champagnes auténticos y singulares, e iniciará bellos maridajes con platos refinados que equilibrarán su riqueza y complejidad.
La vinificación y la crianza cuidadosas de las que se beneficia le confieren aromas distintivos y una estructura bien definida
