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La Maison Geoffroy a ses origines qui remontent au début du XVIIème siècle sur les terres de la commune de Cumières, au cœur de la Vallée de la Marne.
Depuis lors, le savoir-faire vigneron n’a cessé de se transmettre de génération en génération et aujourd’hui, ce sont Jean-Baptiste Geoffroy et sa femme Karine qui, accompagnés de leurs filles, veillent avec passion sur leur vignoble de 14 hectares. Ils produisent des champagnes « de vigneron » comme on aime à le dire, c’est-à-dire authentiques et porteurs d’une histoire qui se retrouve jusque dans leur goût de terroir.
Le Village de Cumières est le point d’ancrage de la famille Geoffroy au XVIIème siècle. Les générations se succèdent mais ce n’est véritablement qu’au début des années 1950 que René Geoffroy et son épouse Julienne décident d’élaborer leur propre Champagne, ainsi naît la marque Geoffroy. Leur fils René succédera à ses parents à la tête de la maison et acquerra de nouvelles parcelles de vignes afin de développer adéquatement son affaire. Son fils Jean-Baptiste prend la relève à la fin des années 1980, étant diplômé en viticulture et œnologie. Il prendra avec sa femme Karine la décision de transférer l’activité de la Maison Geoffroy à Aÿ en 2008. Aujourd’hui, ils transmettent progressivement leur... Lire la suite
Le champagne Les Tiersaudes Meunier Millésime 2018 de la maison René Geoffroy est une cuvée parcellaire exceptionnelle et éphémère, puisqu’exclusivement créée en 2018.
Issu d'une parcelle plantée en sélection massale en 1972, ce champagne révèle le caractère unique et souvent sous-estimé du cépage Meunier. Pour cause, cultivé sur un terroir argilo-silicieux, le Meunier, dans cette cuvée, démontre sa capacité à exprimer des nuances minérales, florales et salines. La gestion minutieuse des rendements et un savoir-faire viticole irréprochable transforment ici ce cépage en un nectar magique.
La vinification de cette cuvée suit une approche traditionnelle et respectueuse : vendanges manuelles avec triage rigoureux, pressurage doux et sélection méticuleuse du premier jus. L'élevage sur lies en barriques, sans fermentation malolactique, renforce la pureté et la complexité du vin.
À la dégustation, Les Tiersaudes se pare d’une robe jaune pâle aux reflets dorés. Le nez, expressif, exhale des arômes de fleurs odorantes telles que le chèvrefeuille et la pivoine, suivis de notes de garrigue, d’herbes sèches et de citron mûr. La bouche est éclatante de pureté, marquée par une salinité et une minéralité remarquables, signature des argiles froides de ce terroir. La finale, dense et persistante, est portée par de délicieuses saveurs de citron jaune rôti.
Ce champagne est idéal pour accompagner les saveurs iodées et marines. Il se marie parfaitement avec des mets tels que le crabe royal, la langoustine ou des ceviches de poisson. Sur des desserts, il initiera de superbes mariages avec des biscuits secs à base de fruits à coque.
