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Obras maestras de vino y licores en su puerta
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La Maison Geoffroy tiene sus orígenes a principios del siglo XVII en las tierras de la comuna de Cumières, en el corazón del Valle del Marne
Desde entonces, el saber hacer vinícola se ha transmitido de generación en generación, y hoy son Jean-Baptiste Geoffroy y su esposa Karine quienes, acompañados de sus hijas, cuidan con pasión su viñedo de 14 hectáreas. Producen Champagnes "de vigneron" como nos gusta decir, es decir, auténticos y portadores de una historia que se encuentra hasta en su sabor a terruño.
El pueblo de Cumières fue el punto de anclaje de la familia Geoffroy en el siglo XVII. Las generaciones se sucedieron, pero no fue hasta principios de los años 50 cuando René Geoffroy y su esposa Julienne decidieron crear su propio Champagne, naciendo así la marca Geoffroy. Su hijo René sucedió a sus padres al frente de la empresa, adquiriendo nuevas parcelas de viñedo para desarrollar el negocio. Su hijo Jean-Baptiste tomó el relevo a finales de los años 80, tras licenciarse en viticultura y enología. Junto con su esposa Karine, tomó la decisión de trasladar la empresa de Maison Geoffroy a Aÿ en 2008. Hoy en día, transmiten poco a poco su pasión y su saber hacer a sus 5 hijas, que encarnarán una quinta generación de viticultores.
El Champagne Les Tiersaudes Meunier Millésime 2018 de la Maison René Geoffroy es una cuvée de parcela excepcional y efímera, ya que se creó exclusivamente en 2018.
Originario de una parcela plantada mediante selección masal en 1972, este Champagne revela el carácter único y a menudo infravalorado de la variedad Meunier. Cultivada en un terruño silíceo-arcilloso, la Meunier de esta cuvée demuestra su capacidad para expresar matices minerales, florales y salinos. Una gestión meticulosa de los rendimientos y un saber hacer vitícola irreprochable transforman esta uva en un néctar mágico.
La vinificación de esta cuvée sigue un enfoque tradicional y respetuoso: vendimia manual con selección rigurosa, prensado suave y selección meticulosa del primer mosto. La crianza sobre lías en barricas, sin fermentación maloláctica, realza la pureza y complejidad del vino.
En cata, Les Tiersaudes presenta un color amarillo pálido con reflejos dorados. La nariz expresiva exhala aromas de flores fragantes como la madreselva y la peonía, seguidos de notas de garriga, hierbas secas y limón maduro. El paladar es de una pureza deslumbrante, marcado por una salinidad y una mineralidad notables, la firma de las arcillas frías de este terruño. El final, denso y persistente, se deja llevar por deliciosos sabores de limón amarillo tostado.
Este Champagne es ideal para acompañar sabores yodados y marinos. Marida a la perfección con platos como el cangrejo real, las cigalas o los ceviches de pescado. En postres, iniciará magníficos maridajes con galletas Secs a base de frutos secos.
